نازي جورينج (مأكولات)
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
| تراث لا مادي |
|---|
نازي جورينج (بالإندونيسية : nasi goreng) من المأكولات الشعبية في إندونسيا وماليزيا ، ويعني اسم الطبق بالغة الإندونيسية «أرز محمر» وتُستخدم في إعداده خضار مختلفة والجمبري والبيض المقلي، وقد يُقدّم حامياً بالشطة.[4][5][6]
نازي جورينج البسيط
[عدل]المكونات الأساسية لنازي جورينج هي الأرز والقليل من صلصة الصويا والثوم والبصل وبعضٌ من البصل الأخضر. يُطبخ الأرز بمفرده أولاً ويترك ليبرد. يُقلى الثوم المفروم مع البصل، ثم تضاف الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة وتُقلَب سريعاً لمدة 7 دقائق. ثم يضاف الأرز مع استمرار التقليب على النار لمدة 8 دقائق أخرى. يُقلى البيض في قليل من الزيت ويُقطّع قطعاً صغيرة مقاس عقلة الإصبع ويخلط بمزيج الأرز والخضار. يُرش الأرز بقليل من صلصة الصويا المخففة بالماء، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
نازي جورينج المُعدّل
[عدل]يقدم نازي جورينج المُعدّل في المطاعم كأكلة رئيسية. تُضاف إلى نازي جورينج البسيط شرائح صغيرة من الزنجبيل الطازج والفلفل الرومي الأحمر والكوساء المقطعة إلى قطع صغيرة وقطع الدجاج المحمر الصغيرة، كما يضاف إلى المزيج الجنبري أو الروبيان منزوع القشر.
مراجع
[عدل]- ^ ا ب وصلة مرجع: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/nasi-goreng-indonesian-stir-fried-rice.
- ^ ا ب ج د ه و ز ح وصلة مرجع: https://www.kompas.com/food/read/2021/09/25/080700375/resep-nasi-goreng-kampung-sering-ada-di-menu-hotel-dan-restoran-.
- ^ "Warisan Kebangsaan 2009". اطلع عليه بتاريخ 2024-08-19.
- ^ "A Bowl of Rice". The Patterned Plate. مؤرشف من الأصل في 2017-09-05.
- ^ "Nasi Goreng Kampung". Blueband. مؤرشف من الأصل في 2017-07-11. اطلع عليه بتاريخ 2015-08-03.
- ^ Eileen Yin-Fei Lo. "Nasi Goreng Istimewa (Fried Rice Indonesian Style)". New York Times Cooking. مؤرشف من الأصل في 2017-07-09. اطلع عليه بتاريخ 2015-08-03.
