ราเม็งสึงารุ

ราเม็งสึงารุ (ญี่ปุ่น: 津軽ラーメン; โรมาจิ: Tsugaru rāmen)^[1] บางทีก็ยังเรียกว่า โซบะสึงารุ (津軽そば)^[2] หรือ ราเม็งนิโบชิ (煮干ラーメン)^[3] เป็นราเม็งประเภทหนึ่งที่ทำจากน้ำดาชิอาหารทะเลพบได้ที่ร้านราเม็งในภูมิภาคสึงารุของจังหวัดอาโอโมริ^[2]

ว่ากันว่าต้นกำเนิดของราเมงในญี่ปุ่นมีมาตั้งแต่สมัยเมจิตอนปลาย และราเมงของจังหวัดอาโอโมริก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเช่นกัน

กล่าวกันว่าราเม็ง (ใช้ชื่อว่า "ชินะโซบะ") ที่ร้านโซบะอิริชิเมะ (蕎麦屋入〆) ซึ่งก่อตั้งในปี 1909 ในเมืองอาโอโมริ เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงประมาณปี 1930 นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะมีมานานแล้ว ภาพถ่ายเก่า ๆ ที่ถูกเก็บไว้โดยฮิโรยุกิ คากิซากิ เจ้าของรุ่นที่ห้าของร้านโซบะคากิซากิ (蕎麦屋柿崎) ซึ่งก่อตั้งในปี 1897 ยืนยันว่าร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการราเม็งตั้งแต่ช่วงต้นปี 1945^[4]