Joe Quimby, Sr. é o falecido marido de Rose Quimby, pai de Joe Quimby e Clovis Quimby e avô paterno de Freddy Quimby.
História[]
Joe Quimby foi seu primeiro filho legítimo. Joe Sênior também teve filhos com Agnes Moorehead e, mais tarde, com todas as babás de seu filho. Em 1961, Joe Quimby, Sr. desapareceu misteriosamente. Seu corpo foi encontrado uma década depois, abandonado em uma armadilha de areia nas costas.
Certa vez, foi mencionado que o Shopping de Springfield estava em um estado dilapidado devido ao pai do prefeito ter sido assassinado lá.