Вальполичелла
Вальполиче́лла (итальянский: [ˌvalpoliˈtʃɛlla], брит.: /ˌvælpɒlɪˈtʃɛlə/,[1][2]) — винодельческая зона, субрегион провинции Верона, в Италии, представляет собой ряд долин и холмов в западной части региона Венето, ограниченных холмами и рекой Адидже. Почвы здесь разнообразны — от красных глинистых до белых кальциевых. Вальполичелла занимает одно из первых мест после Кьянти по общему объёму производства итальянских вин категории Denominazione di origine controllata (DOC)[3].
Здесь выращивают автохтонные красные сорта винограда Корвина, Рондинелла, Молинара, практически нигде более не встречающиеся.
Основным является сорт Корвина с темными ягодами с толстой кожицей. Корвина придает винам особую танинность и богатый аромат с нотами вишни. Его доля в ассамбляже вин Вальполичелла составляет от 40 до 70 %.
Ещё один сорт, имеющий в этом регионе важное значение, — Рондинелла. Ягоды Рондинеллы так же ярко окрашены, но менее ароматны, чем у Корвины. Доля Рондинеллы в составе вин Вальполичелла может достигать 40 %.
Третьим сортом является Молинара — это весьма ароматный и кислотный сорт.
Разновидности местных вин
- Амароне делла Вальполичелла — сухое
- Речото делла Вальполичелла — сладкое
- Рипассо («второе вино» указанных выше аппеллясьонов)
Примечания
- ↑ Valpolicella. Collins English Dictionary. HarperCollins. Дата обращения: 8 августа 2019.
- ↑ "Valpolicella". Lexico UK English Dictionary. Oxford University Press. Архивировано из оригинала 14 августа 2022.
- ↑ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition, pp. 19, 726. Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6.