Бэлиш: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Флейтист (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''[[Бэлиш]]''' ''({{lang-tt|бәлеш}}, {{lang-ba|бәлеш}})'' в [[татарская кухня|татарской]] и [[башкирская кухня|башкирской]] кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. |
'''[[Бэлиш]]''' ''({{lang-tt|бәлеш}}, {{lang-ba|бәлеш}})'' в [[татарская кухня|татарской]] и [[башкирская кухня|башкирской]] кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. |
||
Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с [[картофель|картофелем]] или в редких случаях с [[пшено]]м или [[рис]]ом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. |
Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с [[картофель|картофелем]] или в редких случаях с [[пшено]]м или [[рис]]ом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. |
||
Версия от 22:14, 21 июня 2009
Бэлиш (тат. бәлеш, баш. бәлеш) в татарской и башкирской кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста.
В татарской кухне распространены и разновидности бэлиша: вак-бэлиш (тат. вак-бәлеш, waq-bәleş, дословно — маленький бэлиш) — печёный круглый пирожок, обычно из дрожжевого теста, и зур-бэлиш — большой бэлиш, или бэлиш с бульоном.
В России словом беляш принято называть довольно распространённый фастфуд — аналог татарского перемяча.