Poutine

Poutine – kanadyjska przekąska z prowincji Quebec. Składa się z frytek, charakterystycznego rodzaju sera (ang. cheese curds, powstaje m.in. przy wytwarzaniu sera typu cheddar^[1]) i sosu pieczeniowego. Spożywana jest głównie w prowincji, choć coraz częściej spotyka się ją za granicą^[2].

Historia

Przekąska została spopularyzowana przez restauratora Fernarda Lachance w Quebecu na początku 1957 roku, choć za wynalazcę często uważa się Jeana-Paula Roya, który miał opracować podobną potrawę w roku 1964^[3]. Nazwa potrawy jest slangowym określeniem puddingu.

Przypisy

↑ Kate Sekules: A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored. New York Times, 2007-05-23. [dostęp 2011-05-21]. (ang.).
↑ Clifford Krauss: Montreal Journal; Quebec Finds Pride in a Greasy Favorite. New York Times, 2004-04-26. [dostęp 2011-05-21]. (ang.).
↑ The Poutine, She’s Delicious. [dostęp 2011-05-21]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-12-16)]. (ang.).

[1] Kate Sekules: A Staple From Quebec, Embarrassing but Adored. New York Times, 2007-05-23. [dostęp 2011-05-21]. (ang.).

[2] Clifford Krauss: Montreal Journal; Quebec Finds Pride in a Greasy Favorite. New York Times, 2004-04-26. [dostęp 2011-05-21]. (ang.).

[3] The Poutine, She’s Delicious. [dostęp 2011-05-21]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-12-16)]. (ang.).

[1]