Ingredientes: 110gr Manteiga sem sal, á temperatura 110gr Açúcar mascavado escuro 1 colher (sopa) Canela 2 Colheres (chá) gengibre em pó ½ Colher (chá) Cravinho em pó 1 Colher (chá) bicarbonato de sódio 60ml Água quente 435gr Farinha trigo Bate-se a manteiga amolecida com o açúcar e as especiarias. Mistura-se o bicarbonato de sódio com a água quente e acrescenta-se com a farinha á mistura anterior. Obtém-se uma massa de bolacha dura. Se necessário acrescenta-se mais água, uma colher de cada vez; eu acrescentei 5 colheres (sopa) de água fria e trabalhei a massa entre elas. Reservei no frigorífico cerca de 2 horas em tigela tapada com película aderente. Passado esse tempo, estende-se a massa numa superfície enfarinhada até ter cerca de 5 mm espessura. Corta-se e transfere-se para tabuleiro forrado com papel vegetal. Coze-se as bolachas cerca de 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 190º. Para decorar: Royal Icing: 1 clara de ov