Tumbuhan sesawi

Tumbuhan sesawi atau pokok mustard adalah mana-mana spesies tumbuhan dalam genera Brassica dan Sinapis. Biji sesawi digunakan sebagai rempah. Mengisar dan mencampurkan biji dengan air, cuka, atau cecair lain, mewujudkan perasa kuning dikenali sebagai mustard siap. Bijinya juga boleh ditekan untuk membuat minyak mustard, dan daunnya boleh dimakan sebagai sawi.

Sejarah

Walaupun beberapa jenis tumbuh-tumbuhan sawi adalah tanaman yang mantap dalam zaman Hellenistik dan Romawi, Zohary dan Hopf menyatakan: "Terdapat hampir tidak ada rekod arkeologi yang wujud untuk sebarang tanaman ini." Sawi bentuk liar dan saudaranya, lobak putih dan turnip, boleh didapati di barat Asia dan Eropah, mencadangkan pendomestikan mereka berlaku di suatu tempat di kawasan itu. Walau bagaimanapun, Zohary dan Hopf menyimpulkan: "Cadangan tentang asal-usul tumbuhan ini semestinya berdasarkan pertimbangan linguistik."^[1]

Kepelbagaian

Sesawi putih sederhana (Sinapis hirta) tumbuh liar di Afrika Utara, Timur Tengah dan Eropah Mediterranean, dan telah merebak lebih jauh dengan penanaman yang lama; sesawi timur (Brassica juncea), berasal dari kaki Himalaya, ditanam secara komersial di India, Kanada, UK, Denmark, dan AS; sesawi hitam (Brassica nigra) ditanam di Argentina, Chile, Amerika Syarikat dan beberapa negara-negara Eropah. Kanada dan Nepal adalah pengeluar biji sesawi utama dunia, di antara mereka merupakan sekitar 57% daripada pengeluaran dunia pada tahun 2010.^[2]

Penyelidikan terkini telah mengkaji jenis sesawi dengan kandungan minyak yang tinggi untuk kegunaan dalam pengeluaran biodiesel, bahan api cecair yang boleh diperbaharui serupa dengan bahan api diesel. Biodiesel diperbuat daripada minyak sesawi mempunyai ciri aliran sejuk yang baik dan penarafan setana. Saki baki selepas memerah minyak juga telah didapati berkesan sebagai racun perosak yang bagus.^[3]

Hubungan genetik yang menarik antara pelbagai spesies sesawi telah diperhatikan, dan digambarkan sebagai segi tiga U.

Galeri

Kanak-kanak memegang bendera Bangladesh dalam ladang sesawi.
Biji sawi hitam (kira-kira 2-3 mm diameter)

Lihat juga

Rujukan

^ 1Zohary, Daniel; Hopf, Maria (2000). Domestication of plants in the Old World (ed. Third). Oxford: University Press. m/s. 139.
^ "FAOSTAT Countries by Commodity". UN Food and Agriculture Organization. Dicapai pada 2012-05-08.
^ https://web.archive.org/web/20041117161438/http://www.bioproducts-bioenergy.gov/pdfs/bcota/abstracts/19/z347.pdf

[1] 1Zohary, Daniel; Hopf, Maria (2000). Domestication of plants in the Old World (ed. Third). Oxford: University Press. m/s. 139.

[2] "FAOSTAT Countries by Commodity". UN Food and Agriculture Organization. Dicapai pada 2012-05-08.

[3] ttps://web.archive.org/web/20041117161438/http://www.bioproducts-bioenergy.gov/pdfs/bcota/abstracts/19/z347.pdf

[1]