Lihat sumber bagi Masakan global

Anda tidak mempunyai keizinan untuk menyunting laman ini, atas sebab berikut:

Your IP address is in a range that has been blocked on all Wikimedia Foundation wikis.

Sekatan dilakukan oleh ‪EPIC‬. Alasannya ialah Open proxy/Webhost: See the help page if you are affected.

Tarikh bermula sekatan: 08:48, 2 Julai 2024
Tarikh tamat sekatan: 08:48, 2 Julai 2025

Alamat IP anda terkini ialah 206.189.44.186. The blocked range is 206.189.32.0/20.

Sila sertaian semua butiran di atas dalam sebarang pertanyaan yang anda buat. If you believe you were blocked by mistake, you can find additional information and instructions in the No open proxies global policy.

Otherwise, to discuss the block please post a request for review on Meta-Wiki. You could also send an email to the stewards VRT queue at stewards@wikimedia.org including all above details.

Anda boleh melihat dan menyalin sumber bagi laman ini.

{{See also|Senarai masakan}}

[[File:Continental models.gif|thumb|300px|Peta animasi berkod warna yang menunjukkan pelbagai benua. [[Benua#Pemisahan benua|Bergantung kepada konvensyen dan model]], beberapa benua boleh disatukan atau dibahagikan: contohnya, [[Eurasia]] sering dibahagikan kepada Eropah dan Asia (warna merah), manakala [[Amerika Utara]] dan [[Amerika Selatan]] kadang-kadang dikenali sebagai [[Amerika|satu benua Amerika]] (warna hijau).]]

'''Masakan global''' ({{Jawi|'''ماسقن ڬلوبال'''}}) ialah [[masakan]] yang diamalkan di seluruh dunia. Suatu masakan adalah gaya ciri amalan dan tradisi me[[masak]],<ref>[http://www.thefreedictionary.com/cuisine Cuisine (definition)]. Thefreedictionary.com. Retrieved June 2011.</ref> sering dikaitkan dengan kawasan, negara<ref>{{cite web | url=http://oxforddictionaries.com/us/definition/american_english/cuisine?q=cuisine | title=Cuisine (definition) | publisher=Oxford Dictionaries | accessdate=2013-05-26 | archive-date=2016-03-24 | archive-url=https://web.archive.org/web/20160324181518/http://www.oxforddictionaries.com/us/definition/american_english/cuisine?q=cuisine | url-status=dead }}</ref> atau budaya tertentu. Untuk menjadi masakan global, sesuatu masakan tempatan, serantau atau kebangsaan mesti tersebar di seluruh dunia, makanannya dihidangkan di seluruh dunia. Terdapat peningkatan dan kemajuan yang ketara semasa abad yang lalu dalam [[pemeliharaan makanan|pemeliharaan]], [[penyimpanan makanan|penyimpanan]], penghantaran dan pengeluaran makanan, dan hari ini banyak negara, bandar-bandar dan kawasan-kawasan yang mempunyai akses kepada masakan tradisional mereka dan banyak masakan global yang lain.

==Asia==
=== Asia Timur ===

==== Jepun ====
{{See also|masakan Jepun|label 1=makanan Jepun di luar Jepun|Senarai hidangan Jepun}}
[[Masakan Jepun]] telah tersebar di seluruh dunia, dan hidangan wakil seperti sushi, ramen, antara lain adalah popular. Dalam banyak kes, makanan Jepun disesuaikan dan dicipta semula untuk memenuhi citarasa penduduk tempatan. Sebagai contoh, [[gulungan California]] adalah hidangan yang popular di Amerika Syarikat yang merupakan pengubahsuaian [[sushi#makizushi|makizushi]] Jepun, sejenis [[sushi]]. Di [[Korea Selatan]], kedua-dua kari Jepun dan ramen telah diimport dan dipopularkan terutamanya dalam bentuk makanan segera. [[Tonkatsu]] dan [[tempura]], yang diperolehi daripada makanan Barat, kini dianggap dan dipasarkan sebagai masakan unik Jepun, begitu [[kari Jepun]], yang berasal dari kari India.

Di banyak negara termasuk Amerika Syarikat, United Kingdom, Filipina, dan Brazil, restoran Jepun telah menjadi popular. Antara negara-negara ini, Hong Kong, Taiwan, China, Singapura, Thailand dan Indonesia adalah pengguna utama, menurut kajian baru-baru ini.

Pasaran bahan-bahan Jepun juga semakin meningkat, dengan jenama seperti [[Ajinomoto]], [[Kikkoman]], [[Nissin Foods|Nissin]] dan mayonis [[Kewpie]], sedang menubuhkan pangkalan pengeluaran di negara-negara Asia yang lain seperti China, Thailand dan Indonesia.

====China====
{{See also|Senarai hidangan Cina}}
[[File:Chinese kitchen.jpg|thumb|upright|Makanan Cina di [[Sweden]]]]

[[Masakan Cina]] telah meluas di seluruh tempat lain di dunia - dari [[Asia]] ke [[Amerika]], [[Australia]], [[Eropah Barat]] dan [[Afrika Selatan]]. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, para pecinta masakan Cina juga telah tumbuh di [[Eropah Timur]] dan [[Asia Selatan]]. [[Masakan Cina Amerika]] dan [[makanan Cina Kanada]] adalah contoh popular kelainan tempatan. Bahan-bahan tempatan akan digunakan di samping mengekalkan teknik dan gaya penyediaan.

Masakan tradisional Cina termasuk [[masakan Anhui|Anhui]], [[masakan Kantonis|Kantonis]], [[masakan Fujian|Fujian]], [[masakan Hunan|Hunan]], [[masakan Jiangsu|Jiangsu]], [[masakan Shandong|Shandong]], [[masakan Szechuan|Szechuan]] dan [[masakan Zhejiang|Zhejiang]],<ref name="beautyfujian">[http://beautyfujian.com/Fujian/Fujian_Cuisine.html "Fujian Cuisine.] [http://beautyfujian.com Beautyfujian.com]. Retrieved June 2011.</ref> semua  ditakrifkan dan diistilahkan bagi setiap kawasan masing-masing di [[China]] di mana mereka dikembangkan. Masakan serantau kadang-kadang dirujuk sebagai "lapan tradisi masakan China." Sebilangan gaya yang berbeza menyumbang kepada masakan Cina, tetapi mungkin yang paling terkenal dan paling berpengaruh adalah masakan Szechuan, Shandong, Jiangsu dan Guangdong.<ref>[http://www.kas.ku.edu/archived-site/chinese_food/regional_cuisine.html "Regions of Chinese food-styles/flavors of cooking."] [http://www.kas.ku.edu/ University of Kansas], Kansas Asia Scholars. Retrieved June 2011.</ref><ref>[http://www.travelchinaguide.com/intro/cuisine_drink/cuisine/eight_cuisines.htm "Eight Cuisines of China – Shandong & Guangdong."] [http://www.travelchinaguide.com Travel China Guide]. Retrieved June 2011.</ref> Gaya adalah berbeza antara satu sama lain disebabkan oleh faktor-faktor seperti sumber yang ada, [[iklim]], [[Geografi China|geografi]], [[Sejarah China|sejarah]], teknik memasak dan gaya hidup. Banyak masakan serantau tradisional Cina bergantung kepada kaedah asas [[pengawetan makanan]] seperti [[Pengeringan (makanan)|pengeringan]], [[pengasinan (makanan)|pengasinan]], [[penjerukan]] dan [[penapaian (makanan)|penapaian]].<ref name=Hsieh>J. Li & Y. Hsieh. ''Traditional Chinese Food Technology and Cuisine''. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition.</ref>

=== Asia Selatan ===
====India====
:''Maklumat lanjut: [[Rangka masakan#masakan India|Rangka masakan India]] dan [[Senarai masakan India]]''
[[File:Sagar, Fitzrovia, London (4688490903).jpg|thumb|left|Masakan India di [[United Kingdom]]]]

[[Masakan India]] telah menyumbang kepada pembentukan sejarah [[hubungan antarabangsa]];  [[perdagangan rempah]] antara India dan [[Eropah]] sering disebut oleh ahli sejarah sebagai pemangkin utama [[Zaman Penemuan]] Eropah.<ref name="cornillez1999">{{cite web |url=http://www.english.emory.edu/Bahri/Spice_Trade.html |title=The History of the Spice Trade in India |first=Louise Marie M. |last=Cornillez|date=Spring 1999}}</ref> Rempah ratus telah dibeli dari India dan didagangkan di seluruh Eropah dan Asia. Ia juga telah mempunyai pengaruh yang dicipta pada masakan antarabangsa, terutamanya dari [[masakan Asia#Asia Tenggara|Asia Tenggara]], [[masakan British|Kepulauan British]] [[masakan Caribbean|Caribbean]].<ref name="vegvoyages.com">{{cite web |url=http://www.vegvoyages.com/food.htm |title=Nasi, Kari, Biryani & Mee |publisher=Veg Voyages |accessdate=23 June 2009 |archive-date=2009-06-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090628154725/http://www.vegvoyages.com/food.htm |url-status=dead }}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm |title=Asia Food Features |publisher=Asiafood.org |accessdate=23 June 2009 |archive-date=2001-05-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20010525095845/http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm |url-status=dead }}</ref> Penggunaan rempah, herba dan produk sayur-sayuran India telah membantu membentuk masakan banyak negara di seluruh dunia.

Masakan India terdiri daripada makanan dan hidangan daripada [[India]] (dan sedikit sebanyak negara-negara jiran), mempunyai ciri-ciri penggunaan meluas pelbagai [[Senarai rempah India|rempah India]]<ref name="Indiancuisine">[http://www.visitsingapore.com/editorials/singapore-indian-cuisine/ "Indian Cuisine."] [http://www.visitsingapore.com VisitSingapore.com]. Retrieved July 2011.</ref> dan tanaman yang ditanam di seluruh [[India]], herba,<ref name="Indiancuisine"/> sayur-sayuran<ref name="Indiancuisine"/> dan buah-buahan, dan juga terkenal dengan amalan vegetarianisme meluas dalam masyarakat India. [[Masakan India#masakan serantau|Masakan serantau India]] pada dasarnya dikategorikan mengikut peringkat serantau, tetapi juga di peringkat wilayah. Perbezaan masakan berasal dari pelbagai budaya tempatan, lokasi geografi (sama ada kawasan berhampiran dengan laut, padang pasir atau gunung), dan ekonomi. Masakan India juga bermusim dan menggunakan produk segar.

Masakan India adalah sangat pelbagai dengan setiap negeri mempunyai hidangan yang berbeza sekali. Pembangunan masakan ini telah dibentuk oleh kepercayaan Hindu dan Jain, dalam vegetarianisme tertentu yang merupakan trend pemakanan biasa dalam masyarakat India. Terdapat juga pengaruh Islam dari tempoh pemerintahan Kesultanan Mughal dan Delhi, serta interaksi Parsi pada masakan India dan Deccani Utara. Masakan India telah dan masih berkembang, hasil interaksi budaya negara dengan masyarakat lain. Kejadian sejarah seperti pencerobohan asing, hubungan perdagangan dan penjajahan juga telah memainkan peranan penting dalam memperkenalkan jenis makanan tertentu dan tabiat makan kepada negara itu. Sebagai contoh, kentang, ruji diet India Utara telah dibawa ke India oleh Portugis, yang juga antara lain memperkenalkan cili dan sukun. Rempah ratus telah dibeli dari India dan diniagakan dalam pertukaran untuk getah dan candu dari [[kesultanan Melaka|Melaka]]. Ia juga telah mempengaruhi masakan lain di seluruh dunia, terutamanya dari Asia Tenggara, Kepulauan British dan Caribbean.

==Eropah==
{{multiple image
| width = 165
| image1 = Croissant1.jpg
| caption1 = Kafe Perancis sering menawarkan [[Croissant]] for breakfast.
| image2 = Pretzel 01-14.jpg|thumb
| caption2 = [[Pretzel]] adalah amat biasa di [[Selatan Jerman]].
}}

=== Eropah Barat ===
Masakan Eropah Timur pada masa kini merangkumi jenis makanan dari seluruh dunia. Semak pautan di bawah untuk maklumat yang lebih khusus mengenai masakan Barat Eropah:

* [[Masakan haute]]
* [[Masakan Nouvelle]]

== Amerika Utara ==
===Amerika Syarikat===
{{Main|Masakan Amerika Syarikat|Wain Amerika}}
{{See also|Senarai masakan serantau dan gabungan Amerika}}
[[File:Food court edo japan la belle province basha.jpg|thumb|[[Medan selera]] sering menawarkan beberapa masakan global.]]

Masakan Amerika adalah gaya persiapan makanan yang berasal dari [[Amerika Syarikat]]. [[Penjajahan Eropah di Amerika]] menghasilkan pengenalan beberapa bahan-bahan dan cara masakan kepada Amerika Syarikat. Pelbagai gaya berterusan berkembang dengan baik ke dalam abad ke-19 dan ke-20, berkadar dengan kemasukan pendatang dari pelbagai negara asing; kemasukan itu membangunkan kepelbagaian dalam penyediaan makanan di seluruh negara. [[Masakan Amerika asli]] termasuk semua amalan makanan daripada [[orang asli Amerika]]. Bangsa peribumi moden hari ini mengekalkan keseluruhan sistem yang kaya dengan makanan tradisional, ada yang telah menjadi ikonik masa kini dalam perjumpaan sosial asli Amerika.

=== Masakan mengikut benua ===
* [[Senarai masakan]]
: * [[Senarai masakan Afrika]]
: * [[Senarai masakan Asia]]
: * [[Senarai masakan Amerika]]
: * [[Senarai masakan Eropah]]
: * [[Senarai masakan Oseania]]

=== Topik berkaitan ===
{{div col|colwidth=30em}}
* [[Sushi tali sawat]]
* [[Seni kulinari]]
* [[Pasar tani]]
* [[Troli makanan]]
* [[Festival makanan]]
* [[Globalisasi]]
* [[Muzium dan Perpustakaan Gourmet]]
* [[Hamburger]]
* [[Senarai makanan jalanan|Senarai makanan jalan di seluruh dunia]]
* [[Masakan Fusion]]
* [[Hidangan kebangsaan]]
* [[Masakan serantau]]
* [[Sandwic]]
* [[Sosej]]
* [[Makanan jalanan]]
* [[Pasar malam]]
* [[Sushi]]
{{div col end}}

== Rujukan ==
{{reflist|30em}}

== Bacaan lanjut ==
* Albala, Ken (2011). [https://books.google.com/books?id=zG1H75z0EYYC&pg=RA2-PR10&dq=cuisine+encyclopedia&hl=en&ei=45OmTofjO8aIiALZtLHMDQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDwQ6AEwAQ#v=onepage&q=cuisine%20encyclopedia&f=false ''Food Cultures of the World Encyclopedia''] Greenwood. ISBN 978-0-313-37626-9
* Zobel, Myron (1962). [https://books.google.com/books?id=_TqlGAAACAAJ&dq=%22global+cuisine%22&hl=en&ei=GLSQTpzLNaKGiQKCl9jLCA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDkQ6AEwAQ "Global cuisine: being the unique recipes of the 84 top restaurants of the world."] Patron Press.
* California Culinary Academy (2001). ''In the World Kitchen: Global Cuisine from California Culinary Academy''. Bay Books (CA). ISBN 1-57959-506-5.
* Cheung, Sidney; Tan, Chee-Beng (2007). [https://books.google.com/books?id=Bpxo8MxGqUkC&pg=PA201&dq=global+cuisine&hl=en&sa=X&ei=WJOiUejwNse-igLJ8IHgBg&ved=0CEkQ6AEwBA#v=onepage&q=global%20cuisine&f=false ''Food and Foodways in Asia: Resource, Tradition and Cooking'']. Routledge. pp.&nbsp;201–209. ISBN 0203947126
* MacVeigh, Jeremy (2008). ''International Cuisine''. Delmar Cengage Learning; 1st edition. ISBN 1-4180-4965-4.
* Nenes, Michael F; Robbins, Joe (2008). ''International Cuisine''. Hoboken, N.J.: Wiley, John & Sons; 1st edition. ISBN 0-470-05240-6.
* Scarparto, Rosario (2000). [https://books.google.com/books?id=lthfNAAACAAJ&dq=global+cuisine&hl=en&ei=RbOQTpu2CIP8iQKcrPn0Bw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6&ved=0CE4Q6AEwBQ "New global cuisine: the perspective of postmodern gastronomy studies."] Royal Melbourne Institute of Technology.

== Pautan luar ==
{{commons}}
{{wikisource|Old Cookery Books and Ancient Cuisine}}
* [http://cs-www.cs.yale.edu/homes/hupfer/global/gastronomer.html The Global Gastronomer: Cuisines of the World]
* [http://wikibooks.org/wiki/Cookbook Wikibooks Cookbook]

[[Category:Masakan]]
[[Category:masakan dunia|*]]

Templat yang digunakan dalam laman ini:

Templat:Cite web (lihat sumber) (dilindungi separa)
Templat:Column-width (sunting)
Templat:Commons (lihat sumber) (dilindungi separa)
Templat:Div col (sunting)
Templat:Div col end (sunting)
Templat:ISO 639 name (sunting)
Templat:Ifsubst (sunting)
Templat:Imej banyak (sunting)
Templat:Imej banyak/gaya.css (sunting)
Templat:Jawi (sunting)
Templat:Lang (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Lihat juga (sunting)
Templat:Main (sunting)
Templat:Main other (sunting)
Templat:Multiple image (sunting)
Templat:Nama ISO 639 (sunting)
Templat:Reflist (sunting)
Templat:Reflist/styles.css (sunting)
Templat:Script (sunting)
Templat:Script/Arabic (sunting)
Templat:Script/styles.css (sunting)
Templat:See also (sunting)
Templat:Side box (sunting)
Templat:Sister (sunting)
Templat:Sister project (sunting)
Templat:Utama (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Wikisource (sunting)
Modul:Arguments (sunting)
Modul:Check for unknown parameters (sunting)
Modul:Citation/CS1 (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/COinS (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Configuration (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Date validation (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Identifiers (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Utilities (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/Whitelist (lihat sumber) (dilindungi)
Modul:Citation/CS1/styles.css (sunting)
Modul:Exponential search (sunting)
Modul:Format link (sunting)
Modul:Hatnote (sunting)
Modul:Hatnote/styles.css (lihat sumber) (dilindungi separa)
Modul:Hatnote list (sunting)
Modul:ISO 639 name (sunting)
Modul:Labelled list hatnote (sunting)
Modul:Lang (sunting)
Modul:Lang/ISO 639 synonyms (sunting)
Modul:Lang/data (sunting)
Modul:Language/data/ISO 639 override (sunting)
Modul:Language/data/iana languages (sunting)
Modul:Language/data/iana regions (sunting)
Modul:Language/data/iana scripts (sunting)
Modul:Language/data/iana suppressed scripts (sunting)
Modul:Language/data/iana variants (sunting)
Modul:Multiple image (sunting)
Modul:No globals (sunting)
Modul:Nota topi senarai berlabel (sunting)
Modul:Side box (sunting)
Modul:TableTools (sunting)
Modul:Unicode data (sunting)
Modul:Unicode data/scripts (sunting)
Modul:Yesno (sunting)

Kembali ke Masakan global.

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/wiki/Masakan_global"