Lihat sumber bagi Judd mat Gaardebounen

Anda tidak mempunyai keizinan untuk menyunting laman ini, atas sebab berikut:

Your IP address is in a range that has been blocked on all Wikimedia Foundation wikis.

Sekatan dilakukan oleh ‪EPIC‬. Alasannya ialah Open proxy/Webhost: See the help page if you are affected.

Tarikh bermula sekatan: 08:48, 2 Julai 2024
Tarikh tamat sekatan: 08:48, 2 Julai 2025

Alamat IP anda terkini ialah 206.189.44.186. The blocked range is 206.189.32.0/20.

Sila sertaian semua butiran di atas dalam sebarang pertanyaan yang anda buat. If you believe you were blocked by mistake, you can find additional information and instructions in the No open proxies global policy.

Otherwise, to discuss the block please post a request for review on Meta-Wiki. You could also send an email to the stewards VRT queue at stewards@wikimedia.org including all above details.

Anda boleh melihat dan menyalin sumber bagi laman ini.

[[File:Judd mat Gaardebounen.jpg|thumb|240px|Judd mat Gaardebounen]] {{italic title}}
'''''Judd mat Gaardebounen''''', atau '''daging kolar babi salai dengan kacang buncis besar''', adalah salah satu hidangan kebangsaan [[Luxembourg]] yang diiktiraf secara meluas. Ia dikaitkan dengan perkampungan [[Gostingen, Luxembourg|Gostingen]] di tenggara negara itu tempat penduduknya telah memperoleh nama samaran ''Bounepatscherten'' akibat [[kacang buncis besar]] mereka yang sangat baik.<ref>[http://www.luxembourg.co.uk/recipes.html#Smoked Collar "Recipes from Luxembourg"], ''Luxembourg Tourist Office, London''. Retrieved 3 December 2011.</ref>

== Penyediaan ==

Selepas direndam di dalam air semalaman, daging kolar babi itu direbus dan skim, lalu dibiarkan reneh dengan sayur, [[lobak merah]], [[saderi]] dan [[cengkih]] selama kira-kira dua jam. [[Bouquet garni]] hendaklah dimasukkan, bersama-sama dengan segelas [[wain Luxembourg|wain Moselle]]. Untuk kacang, dicelur dalam air selama 5 minit sementara sos disediakan. Bawang cincang, kiub daging dan tepung diperangkan bersama mentega dalam periuk, stok daging dikacau ke dalam dan sos, yang sepatutnya menjadi agak cair, dibiarkan mereneh selama kira-kira 20 minit. Kacang dicelur ditambah ke dalam sos bersama-sama dengan lada hitam dan garam.

Apabila daging babi itu siap, ia dikeluarkan dari kuahnya, dihiris dan disusun di atas pinggan besar dengan kacang. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan kentang rebus dan sama ada wain atau bir.<ref>[http://www.mycitycuisine.org/wiki/Judd_mat_Gaardebounen "Judd mat Gardebounen"], ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 3 December 2011.</ref><ref>[http://www.etab.ac-caen.fr/brehal/europe/pays/recettes/bellux/juddmat.htm "Judd mat Gaardebounen"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120514183657/http://www.etab.ac-caen.fr/brehal/europe/pays/recettes/bellux/juddmat.htm |date=2012-05-14 }}, ''Etab.ac-caen.fr''. {{Fr icon}} Retrieved 3 December 2011.</ref>

==Etimologi==
Asal usul perkataan "judd" tidak jelas. Salah satu kemungkinan, yang dicadangkan oleh ahli bahasa Jean-Claude Muller, ahli [[Grand Ducal Institute|Institut grand-ducal]] Luxembourg, bahawa ia datang dari perkataan Sepanyol untuk kacang: ''judía''. Beliau menjelaskan bahawa di [[Galicia (Sepanyol)|Galicia]], terdapat juga hidangan daging babi dihidangkan dengan kacang buncis besar yang masyarakat tempatan panggil ''judia'' disebut "chudia". Muller berteori bahawa hidangan itu dibawa ke Luxembourg oleh tentera Sepanyol pada abad ke-16 atau ke-17. Jika itu memang berlaku, maka "Judd mat Gaardebounen" adalah lebih kurang sama dengan "Kacang dengan Kacang".<ref>[http://www.fspl.clubs.lu/X-Phil-Lux-Divers/X-Thema-LU-Judd-mat-Gaardebounen-M2006-1.htm Jean-Claude MUuller, "'Judd mat Gaardebounen' le plat national luxembourgeois - un mets assaisonné d'antisémitisme?"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160305003646/http://www.fspl.clubs.lu/X-Phil-Lux-Divers/X-Thema-LU-Judd-mat-Gaardebounen-M2006-1.htm |date=2016-03-05 }}, initially published in the ''Bulletin trimestriel de l'Institut Archéologique du Luxembourg à Arlon''. {{Fr icon}} Retrieved 3 December 2011.</ref>

== Lihat juga ==
{{portal|Makanan}}
* [[Masakan Luxembourg]]

== Rujukan ==
{{Reflist}}

[[Kategori:Masakan Luxembourg]]
[[Kategori:Hidangan daging babi]]
[[Kategori:Hidangan kekacang]]
[[Kategori:Hidangan Kebangsaan]]

Templat yang digunakan dalam laman ini:

Templat:Bahasa pautan (sunting)
Templat:Fr icon (sunting)
Templat:Ikon bahasa (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Ikon fr (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Italic title (lihat sumber) (dilindungi separa)
Templat:Main other (sunting)
Templat:Nama ISO 639 (sunting)
Templat:Portal (sunting)
Templat:Reflist (sunting)
Templat:Senarai rujukan (lihat sumber) (dilindungi)
Templat:Senarai rujukan/gaya.css (sunting)
Templat:Tajuk condong (lihat sumber) (dilindungi separa)
Templat:Webarchive (sunting)
Modul:Arguments (sunting)
Modul:Check for unknown parameters (sunting)
Modul:No globals (sunting)
Modul:Portal (sunting)
Modul:Portal/images/m (sunting)
Modul:Portal/styles.css (sunting)
Modul:Tajuk condong (sunting)
Modul:Webarchive (sunting)
Modul:Webarchive/data (sunting)
Modul:Yesno (sunting)

Kembali ke Judd mat Gaardebounen.

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/wiki/Judd_mat_Gaardebounen"