We hebben al twee keer iets van RvdM gegeten. Salade van
Sylvia en plaattaart van
Dini.
Allebei erg lekker.
Deze keer het recept van zuurkool. Hoewel ik denk dat de meesten van jullie wel weten hoe je zuurkool klaarmaakt, laat ik het toch zien.
Wij zijn namelijk gek op zuurkool, en veel klanten van onze groentenman ook, want er gaat een ton per week doorheen.
Zo’n ton hè. Geen 1000 kilo!
Foto van internet.
We eten het op allerlei manieren: met rookworst en spekjes. Met zalm en gebakken aardappelen, maar ook vegetarisch met bonen en paprika.
Ooit waren we in de Elzas en at Jeroen zuurkool als lunch én ‘s avonds ook nog eens.
Voor nu is het de gewone zuurkool met rookworst en spekjes.
Nodig:
1 pond zuurkool. Wij vinden de verse het lekkerst.
1 pond aardappelen
Rookworst
Spekjes
Eventueel een fles witte wijn
Kook de aardappelen met de zuurkool erop.
Verwarm de rookworst en bak de spekjes.
Aardappelen en zuurkool stampen en met worst en spekjes erbij opdienen.
En dan lekker eten!
Ik vind het erg lastig om een mooie foto te maken, maar deze is wel duidelijk. De zuurkool is wat geel en dat klopt. Ik had nog een restje “gouden zuurkool” in een potje en dat deed ik erbij.
Blijft er iets over? In de vriezer kan je het goed bewaren en dan lekker opbakken, o het water loopt me in de mond.
Eet smakelijk!
