”Want me to cook something for you, Clumsy Crush-a-lot?”
~Zess T. pelissä Paper Mario: The Thousand-Year Door
Zess Toad on kokki pelissä Paper Mario: The Thousand-Year Door. Hän on 55-vuotias, vähän kärttyisä Toad, joka pystyy valmistamaan eriaisia ruokia Mariolle, kun tämä tuo hänelle esineitä, aivan kuten Tayce T. Paper Mariossa sekä Saffron ja Dyllis Super Paper Mariossa. Aivan pelin alussa, kun Mario pelasti Goombellan, Zess T. kadotti piilolinssinsä ja kehotti Marioa olemaan liikkumatta, jos tämä tulee liian lähelle. Pelaaja voi olla liikkumatta niin kauan kuin haluaa, mutta kun Mario hievahtaakin, hän murskaa piilolinssin. Zess T. raivostuu Mariolle ja alkaa tästä lähtien kutsua häntä erilaisilla nimityksillä, kuten "Sir Stomp-on-stuff" jne. Hän vaatii Marioa ostamaan hänelle uuden linssin. Mario kieltäytyy ja tämän johdosta Zess T. estää häntä menemästä Rogueportin läntiselle osalle. Kun Mario menee viereiseen kauppaan ostamaan uutta piilolinssiä, toinen myyjistä kertoo, että heillä ei ole niitä varastossaan. Myyjä tilaa Mariolle yhden ja sanoo, että kestää jonkin aikaa, ennen kuin se on saapunut. Kun pelaaja on läpäissyt pelin ensimmäisen kappaleen, piilolinssin voi ostaa kaupasta. Kun Mario antaa linssin Zess T.:lle, hän voi alkaa valmistaa ruokia Mariolle. Aluksi hän voi käyttää vain yhtä esinettä. Neljännen kappaleen jälkeen (tai sen aikana) Mario voi etsiä keittokirjan ja antaa sen Zess T.:lle, kun hän hyväksyy Trouble Centerissä Zess T.:n pulman. Kun keittokirjan on antanut, Zess T. voi käyttää kahta esinettä ja kokata ne yhdeksi esineeksi. Näin pelaaja voi saada erittäin hyviä esineitä.