Trigliceridai

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Trigliceridai – glicerolio ir riebalų rūgščių esteriai. Arba tiesiog riebalai.

• Gali kauptis dideli kiekiai praktiškai grynų ir nehidratuotų trigliceridų.

• Būdami rezerviniai riebalai, yra pagrindinis endogeninės energijos šaltinis. Skylant trigliceridams, energijos išsiskiria dvigubai daugiau nei skylant angliavandeniams (atitinkamai 9 ir 4 kcal/g).

• Kai kurių gyvūnų organizme trigliceridai atlieka ne tik energinių sankaupų, bet ir šilumos izoliacinę funkciją.

Trigliceridų, kurių molekulėse yra vienodos riebalų rūgštys, pavadinimai sudaromi, remiantis riebalų rūgščių pavadinimu. Pavyzdžiui, tristearoilglicerolis, tripalmitoilglicerolis ir t. t. Tačiau gali būti vartojami pavadinimai „tristearinas“, „tripalmitinas“ ir t. t. Jei trigliceride yra skirtingos riebalų rūgštys, pavadinimuose nurodoma, kuris glicerolio hidroksilas (1,2,3) yra esterintas ta ar kita rūgštimi, pvz.1,2-distearoil-3-palmitoilglicerolis.