Toma Sabauda

Toma Sabauda, Francogallice Tomme de Savoie est varietas casei bubuli, e lacte crudo facta, in Sabaudia producta. Hic caseus admodum durus formam rotulae habet, diametro vel 22 cm, largitudine vel 4 cm, pondere vel 1,6 kg; etiam caseoli sub nomine Tommette de Savoie conficiuntur.

Casei sub nomine Tomme de Savoie in civitatibus Europaeis venundati debent in regione delimitata fieri; qui casei ab anno 1996 appellationem geographicam habent.

• De caseis Sabaudiensibus (Francogallice)
• De caseis Sabaudiensibus (Anglice)
• Marc-Jérôme Hassid, "Le terroir, un territoire hybride. L’exemple des fromages des Alpes du Nord" (2005) apud Géoconfluences