სორია არის ყველაზე ნაკრლებად დასახლებული პროვინცია ესპანეთში. 9 ადამიანი/კმ² სიმჭიდროვით კი - ერთ-ერთი ყველაზე დაბალია ევროკავშირის ქვეყნებში. მისი მოსახლეობა შეადგენს 91,487 კაცს (2002 წლის მონაცემებით), რომლის დაახლ. 40% ცხოვრობს მის დედაქალაქსორიაში. პროვინციაში არის 183 მუნიციპალიტეტი, რომლის დაახლ. ნახევარი არის სოფლები 100 კაცზე ნაკლები მოსახლეობით.
