File:Mbika - ground flour from dried pumpkin seeds.jpg
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Dettagli
| Descrizione |
English: Mbika - (graines de courges moulu) dried ground seed flour in Africa from edible seeds often Citrullus lanatus from or similar Cucurbitaceae (pumpkins, gourds,squashes) which are ground to make a flour used in several popular west and central African recipes, including mbika na mbinzo, a porridge-type dish combined with cooked, edible caterpillars. Known by several names across Africa including 'egusi.' |
| Data | |
| Fonte | Opera propria |
| Autore | T.K. Naliaka |
Additional information from the website - The Congo Cookbook; also, Plantes utiles du Bas-Congo, auteurs Paul Latham et Augustin Konda ku Mbuta
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