МЭСБЕ/Подсолнечник

Подсолнечник (Helianthus), род растений из семейства сложноцветных; около 55 видов одно- или многолетних трав, свойств. Америке. Некоторые развод. в садах и огородах, например, обыкновенный П. (H. annnus), однолетнее растение с толстым стеблем до 4 м. выс., простым или ветвистым; соцветие в виде очень крупной головки, бесполые краевые язычковые цветы желтого цвета; срединные (обоеполые, трубчатые) оранжевого. Плод семянка. Семена П. употреб. в пищу и служат для выжимания масла. Жмыхи представ. отличный корм для окота; лузга, шляпки и стебли идут для приготовления бумаги и на топливо. Хорошее медоносное растение. Две разновидности: грызовой П. с крупными семенами, в масляный, мелкосемянный. Культура П. у нас распростр. в Воронеж. и Саратов. губ. и на юге.