Mofo

O mofo ou balor^[1] é un fungo filamentoso que medra sobre a materia orgánica, tanto ao aire libre como en interiores. Existen moitas especies de fungos; estímase que pode haber decenas de miles, quizais máis de trescentas mil.^{[Cómpre referencia]}

O mofo crece mellor en condicións cálidas e húmidas pero tamén o fai en condicións adversas, como no interior dun frigorífico. De feito, as esporas do mofo poden sobrevivir en condicións ambientais moi variables, mesmo en extrema sequidade, aínda que non favorecen o crecemento normal do mofo. O mofo medra no pan e noutros tipos de alimentos, facéndoos ás veces incomestibles para a xente en xeral^[2] e os alérxicos en particular.^[3]

Ademais, algúns tipos de mofo, como Penicillium roqueforti e Penicillium camemberti, son fundamentais na produción de queixos como o queixo azul, o queixo Roquefort e o queixo Camembert^[4].

Os fungos son un grupo de organismos bastante comúns que teñen unha importante función nos ecosistemas.^[5]

A penicilina, un antibiótico que salvou moitas vidas, obtense a partir do mofo Penicillium.^[6] Outro grupo de microorganismos ascomicetos, como os mofos, son os lévedos, entre as que se pode cita-lo fermento.^[5]

1. ↑ "balor". Dicionario da Real Academia Galega. Consultado o 2024-07-04. 
2. ↑ "Mold allergy-Mold allergy - Symptoms & causes". Mayo Clinic (en inglés). Consultado o 2024-07-04. 
3. ↑ CDC (2024-06-23). "Fungal Diseases". Fungal Diseases (en inglés). Consultado o 2024-07-04. 
4. ↑ "Why Cheese Has Mold". The Spruce Eats. ^{[Ligazón morta]}
5. ↑ ^{5,0 5,1} "Mold". Encyclopedia Britannica. 
6. ↑ "The Fungus Among Us: Why the Treatment of Fungal Infections Is So Problematic". Frontiers for Young Minds (en inglés). doi:10.3389/frym.2020.557533/full. Consultado o 2024-07-04. 

----

Este artigo sobre bioloxía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.  Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír.