La Cage – Brasserie sportive
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| La Cage – Brasserie sportive | |
 Logo | |
| Création | |
|---|---|
| Dates clés | 1994 : début des opérations |
| Fondateurs | George Durst |
| Forme juridique | Compagnie avec APE |
| Action | TSX Croiss. SPS.A |
| Slogan | Bienvenue aux fans! |
| Siège social | Boucherville, Québec  Canada
|
| Direction | Jean Bédard, PDG |
| Actionnaires | Groupe Sportscene |
| Activité | Restaurant-bar sportif |
| Produits | Ailes de poulet Steak Côtes levées Hamburgers Salades Fajitas |
| Effectif | 2 500 (2008) |
| Site web | www.cage.ca |
| Capitalisation | 4 205 343 actions de catégorie A (2008) |
| Chiffre d'affaires |  73,6 millions $ CA (2007)[1]
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| Résultat net | 4,9 millions $ CA (2007)[1]
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| modifier - modifier le code - voir Wikidata | |
La Cage – Brasserie sportive (appelée à l'origine La Cage aux Sports, jusqu'en 2015) est une brasserie sportive québécoise présente à la grandeur de la province avec 38 établissements, lesquels accueillent chaque année plus de sept millions de consommateurs. Son siège social est situé à Boucherville, au Québec (Canada)[2],[3].
En 2023, la Cage ouvre sa première succursale hors du Québec, à Bordeaux, en France[4].
Histoire
[modifier | modifier le code]Georges Durst, un Alsacien, crée la première Cage aux sports en 1984, dans le Vieux-Montréal, dont le nom évoluera par la suite pour devenir « La Cage – Brasserie sportive ». Le lieu a pour particularité d'être conçu pour faire la fête et recevoir des familles qui se rassemblent pour regarder des matchs de hockey sur des grands écrans[5].
Les événements sportifs sont de toute sorte tels que le hockey des Canadiens de Montréal, les combats de Lucian Bute, des autres boxeurs de l'équipe InterBox en plus de grands événements de boxe internationaux. La Cage diffuse également des événements UFC et Affliction, du football, du soccer, etc.
En 1989, Jean Bédard, s'occupe d'ouvrir avec des amis la première franchise La Cage aux sports à Saint-Hyacinthe. Ensuite, il en ouvre deux autres, et devient président de l'enseigne en 1995. En 2024, il en est toujours président, et l'enseigne comporte 39 établissements, dont un à Bordeaux, en France[5].
Dans les années 1980 et 1990, les décors des brasseries La Cage aux sports sont chargés, avec des boiseries, des capitonnages rouge vif, de nombreux fanions, divers éléments dont des chevaux de carrousel, une cabine téléphonique anglaise, ainsi que le grand avion jaune typique de La Cage aux sports suspendu au plafond, etc. Puis les décennies suivantes l'enseigne évolue vers un style épuré. Si l'enseigne obéit à l'équation « bouffe-bière-sport », elle a sous l'impulsion de Jean Bédard étoffé son choix, passant notamment de trois à 24 bières proposées, et a évolué vers un service de restauration plus classique, c'est-à-dire avec des menus plus variés qu'un simple poulet-frites[5].
Pour la France, la franchise se développe via François Bultel, cofondateur et président du réseau de boulangeries Ange. Le premier établissement, à Bordeaux, importe du Québec ses principes et ses plats typiquement québécois. Un deuxième établissement s'ouvre à Aix-en-Provence. Au cours de ses multiples déplacements à Bordeaux, Jean Bédard remarque l'équipe de hockey locale les Boxers. Avec Jacques Tanguay, ancien président de l'équipe de hockey Remparts de Québec, et l'entraîneur Patrick Roy, il devient actionnaire des Boxers, et s'en sert pour promouvoir La Cage[6].
Menu
[modifier | modifier le code]Son menu est assez varié. On y sert principalement steaks, poulet, des hamburgers, des côtes-levées, des salades, des fruits de mer et poissons (saumon, aiglefin), des pâtes (Spaghetti, Mac and cheese) et de nombreuses entrées dont notamment des ailes de poulet et des nachos. Le maïs soufflé est offert gratuitement aux clients à volonté.
En raison de la deuxième vague de la covid-19, qui a obligé les restaurateurs québécois à fermer leurs portes temporairement, La Cage offre, depuis l'automne 2020, la possibilité à ses clients d'acheter des boîtes de repas prêts à cuisiner. Des guédilles au homard et un vaste choix de hamburgers sont offerts parmi les repas prêts à cuisiner[7].
Plusieurs bières de microbrasserie et importé sont également disponibles en fût.
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Notes et références
[modifier | modifier le code]- États financiers consolidés (27 août 2006 au 26 août 2007).
- « La Cage », sur La Cage - Brasserie sportive (consulté le ).
- occasionfranchise.ca
- Sarah-Florence Benjamin, « La première succursale de La Cage est ouverte en France », sur 24 heures, (consulté le )
- Sophie Ginoux, « Un tour du chapeau des brasseries sportives », sur Le Devoir, (consulté le )
- Martin Leclerc, « La Cage, le hockey français et… Patrick Roy », sur Radio-Canada, (consulté le )
- « La Cage se lance dans le prêt-à-cuisiner », sur La Presse, (consulté le )
Lien externe
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