Mincemeat

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.

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Le mincemeat est un mélange de fruits secs hachés, d'alcools distillés et d'épices, et parfois de suif de bœuf, de viande de bœuf ou de venaison. À l'origine, le mincemeat contenait toujours de la viande. De nombreuses recettes modernes incluent du suif de bœuf, bien que du shortening (graisse) végétal soit parfois utilisé à sa place. On trouve des variantes de mincemeat en Australie, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Europe du Nord, en Irlande, en Afrique du Sud, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

Dans d'autres contextes, le terme anglais « mincemeat » désigne la viande hachée ou moulue^[1].