Bleu de Gex

Bleu de Gex on ranskalainen AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) juusto, joka on peräisin Juravuoristosta. Siitä käytetään myös nimeä Bleu de Haut Jura tai Bleu de Septmoncel. Perinteinen maalaistaloissa tai osuuskunnissa pastöroimattomasta lehmänmaidosta sinihomejuusto, jota myydään isoina kiekkoina. Kirpeänmakuinen, kiinteä juusto.

Raakamaito on peräisin Montbéliarde- ja Simmental-lehmiä alueelta (Jura-vuoret).^[1]