شوربا
 | |
| گونه | آش، سوپ |
|---|---|
| خاستگاه |  ایران |
| منطقه | مناطق جنوبی، خوزستان |
| مواد اصلی | آب، گوشت، حبوبات، سبزیجات |
انواع آش ساده نمکدار، به‌ویژه آش ساده که با برنج و سبزی می‌پزند، را شوربا می‌گویند.[۱]
واژه‌شناسی
[ویرایش]واژهٔ «با» در فارسی به معنی خورش و در ترکیب شوربا و کدوبا و ماست‌با، اسپیدبا، غوره‌با، زیره‌با[۲] و غیره آمده بمعنی چند نوع طعام را یک نوع ساختن. [۳] در پارسی به شوربا، خوردی نیز می‌گفته‌اند.[۴] در آذربایجان شوربا را معادل آبگوشت بکار می‌برند، منظور از آن بیشتر آبگوشتی است که در آن رب و گوجه فرنگی به کار نرفته باشد که به آن خام شوربا یا بوز شوربا نیز می‌گویند.و سابقا غذای مجالس بوده است.
منابع
[ویرایش]- ↑ فرهنگ فارسی عمید.
- ↑ دانش‌نامه می‌سری، http://ensani.ir/file/download/article/20120506070312-6001-115.pdf
- ↑ لغتنامه دهخدا: شوربا.
- ↑ همان منبع.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Chorba». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۷ فوریه ۲۰۱۸.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ شوربا موجود است.
| Beverages |
|
|---|---|
| Breads | |
| Appetizers and salads | |
| Cheeses | |
| Soups |
|
| Dishes | |
| Grilled meats |
|
| Desserts | |
| Frequent ingredients | |
| Unique instruments | |
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری | |
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |