Tajin
| Tajin | |
|---|---|
| Erregosi | |
 | |
| Osagaiak | haragia |
| Historia | |
| Jatorria | Magreb |
Tajin (amazigeraz: ⵟⴰⵊⵉⵏ, tajin; arabieraz: طجين; frantsesez: tajine) Bereber gastronomiako usadiozko plater bat da, gaur egun Magreb osoan hedatua. Izena berau sukaldatzen den izen berdineko buztinezko eltzetik datorkio.
Eltzea
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Su txikian lokatzezko eltzean sukaldatutako eltzekoa da, kono itxurako estalki batez estalia. Estalki honek beroa eta lurruna erregostean nahiz ondorenean mantentzen ditu.
Motak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Honako tajin mota ezberdinak daude, osagaien arabera:
- Oilasko tajina
- Oilasko tajina, gatzun limoi eta olibekin
- Atun tajina
- kefta tajina
- Sardin tajina
- Arkume tajina, gozokizko irasagarrondoaz
- Arkume tajina aranpasaekin (Mrouzia)
- Behi tajina, barazkiekin
- Barazki tajina
- Argan tajina
