Ουίλιαμ Μπάντινγκ: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε

Ενδογραμμικά

Έκδοση από την 16:12, 22 Φεβρουαρίου 2011

Ο Ουίλιαμ Μπάντινγκ (1797 – 16 Μαρτίου 1878) ήταν ο συγγραφέας της πρώτης δίαιτας που διατέθηκε εμπορικά για το κοινό^[1] και πρώην παχύσαρκος, που εργαζόταν ως νεκροθάφτης^[2].

Δίαιτα Μπάντινγκ

Μπορώ τώρα να πω με βεβαιότητα ότι η ποσότητα της διατροφής μπορεί με ασφάλεια να αφεθεί στην φυσική όρεξη και ότι είναι η ποιότητα και μόνο, η οποία είναι βασική για τη μείωση και τη θεραπεία της παχυσαρκίας.
— William Banting, LETTER ON CORPULENCE, Addressed to the Public, σελ. 23

Η δίαιτα του Μπάντινγκ, αρχικά προτάθηκε από το γιατρό του ως θεραπεία για τη σταδιακή απώλεια ακοής, από την οποία άρχιζε να πάσχει. Ο γιατρός του Ουίλιαμ Χάρβι^[1] διέγνωσε πως το υπερβολικό λίπος έφραζε τις ευσταχιανές σάλπιγγες και του πρότεινε μια δίαιτα "χαμηλή σε άλευρα".^[3] Ήταν η πρώτη δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες^[3] στην οποία βασίστηκαν αρκετές μοντέρνες δίαιτες απώλειας βάρους^[2].

Η δίαιτα προοριζόταν για διαβητικούς, αλλά ο γιατρός του, θεωρώντας το διαβήτη και την παχυσαρκία σχετικές ασθένειες, την πρότεινε στον Μπάντινγκ. Ο Ουίλιαμ Μπάντινγκ ήταν μακρινός συγγενής του νομπελίστα ιατρού Φρέντερικ Μπάντινγκ, ο οποίος απομόνωσε την ινσουλίνη. Ο Φρέντερικ Μπάντινγκ έμαθε για τον διάσημο μακρινό συγγενή του χρόνια μετά τη βράβευσή του.^[4]

Το διατροφικό πρόγραμμα συνιστούσε αποχή όσο περισσότερο γίνεται από το ψωμί, το βούτυρο, το γάλα, τη μπύρα και τις πατάτες, τρόφιμα τα οποία ως τότε ήταν τα πιο συνήθη στον Μπάντινγκ.

Για πρωϊνό, έτρωγε τέσσερις ή πέντε ουγκιές μοσχαρίσιο κρέας, αρνί, συκώτι, ψητό ψάρι, μπέικον ή οποιοδήποτε κρύο κρέας εκτός από χοιρινό, μια μεγάλη κούπα τσάι (χωρίς γάλα ή ζάχαρη), ένα μικρό μπισκότο ή μία ουγκιά ξερό τοστ.
Για μεσημεριανό, πέντε ή έξι ουγκιές οποιοδήποτε ψάρι εκτός από σολωμό, οποιοδήποτε κρέας εκτός από χοιρινό, οποιοδήποτε λαχανικό εκτός από πατάτες, μια ουγκιά ξερό τοστ, τα φρούτα ενός γλυκού, οποιοδήποτε πουλερικό ή κυνήγι και δύο ή τρία ποτήρια καλό κόκκινο κρασί (κλαρέτ), σέρυ ή κρασί Μαδέρα - η σαμπάνια, το πορτό και η μπύρα απαγορεύονταν.
Για απογευματινό, δύο ή τρεις ουγκιές φρούτα, ένα ή δύο παξιμάδια και ένα φλυτζάνι τσάι χωρίς γάλα ή ζάχαρη.
Για δείπνο, τρεις ή τέσσερις ουγκιές κρέας ή ψάρι όμοια με το μεσημεριανό, με ένα ή δύο ποτήρια κόκκινο κρασί.
Σαν ποτό προ του ύπνου, αν ήταν αναγκαίο, έπινε ένα ποτήρι του ουΐσκι γκρογκ - (τζιν, ουίσκι ή μπράντυ χωρίς ζάχαρη) - ή ένα ή δύο ποτήρια κόκκινο κρασί ή σέρυ.

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

Letter on corpulence, addressed to the public, ανατύπωση της δίαιτας του Μπάντινγκ από την 3η έκδοση (Αγγλικά)
The Diets That Time Forgot, αφιέρωμα του Channel 4 για τις πρώτες δίαιτες και τον Ουίλιαμ Μπάντινγκ (Αγγλικά)

Παραπομπές

↑ ^1,0 ^1,1 D. Haslam, Obesity: a medical history, περιοδικό Obesity Reviews, Τόμος 8, σελ. 31-36, Μάρτιος 2007
↑ ^2,0 ^2,1 Legacy of a fat man, εφημερίδα The Guardian, 20 Σεπτεμβρίου 2003
↑ ^3,0 ^3,1 David Haslam, Neville Rigby, A long look at obesity, περιοδικό The Lancet, Τόμος 376, Τευχος 9735, Σελ. 85-86, 10 Ιουλίου 2010
↑ Michael Bliss, Banting: A Biography, University of Toronto Press, 1992, σελ. 18

[dhaslam-1] 1,0 ^1,1 D. Haslam, Obesity: a medical history, περιοδικό Obesity Reviews, Τόμος 8, σελ. 31-36, Μάρτιος 2007

[guardian-2] 2,0 ^2,1 Legacy of a fat man, εφημερίδα The Guardian, 20 Σεπτεμβρίου 2003

[thelancet-3] 3,0 ^3,1 David Haslam, Neville Rigby, A long look at obesity, περιοδικό The Lancet, Τόμος 376, Τευχος 9735, Σελ. 85-86, 10 Ιουλίου 2010

[4] Michael Bliss, Banting: A Biography, University of Toronto Press, 1992, σελ. 18

[1]

@@ Γραμμή 8: / Γραμμή 8: @@
 Η δίαιτα προοριζόταν για διαβητικούς, αλλά ο γιατρός του, θεωρώντας το διαβήτη και την παχυσαρκία σχετικές ασθένειες, την πρότεινε στον Μπάντινγκ. Ο Ουίλιαμ Μπάντινγκ ήταν μακρινός συγγενής του [[Βραβείο Νόμπελ|νομπελίστα]] ιατρού [[Φρέντερικ Μπάντινγκ]], ο οποίος απομόνωσε την [[ινσουλίνη]]. Ο Φρέντερικ Μπάντινγκ έμαθε για τον διάσημο μακρινό συγγενή του χρόνια μετά τη βράβευσή του.<ref>Michael Bliss, ''Banting: A Biography'', University of Toronto Press, 1992, σελ. 18</ref>
+Το διατροφικό πρόγραμμα συνιστούσε αποχή όσο περισσότερο γίνεται από το ψωμί, το βούτυρο, το γάλα, τη μπύρα και τις πατάτες, τρόφιμα τα οποία ως τότε ήταν τα πιο συνήθη στον Μπάντινγκ.
+*Για πρωϊνό, έτρωγε τέσσερις ή πέντε ουγκιές μοσχαρίσιο κρέας, αρνί, συκώτι, ψητό ψάρι, μπέικον ή οποιοδήποτε κρύο κρέας εκτός από χοιρινό, μια μεγάλη κούπα τσάι (χωρίς γάλα ή ζάχαρη), ένα μικρό μπισκότο ή μία ουγκιά ξερό τοστ.
+*Για μεσημεριανό, πέντε ή έξι ουγκιές οποιοδήποτε ψάρι εκτός από σολωμό, οποιοδήποτε κρέας εκτός από χοιρινό, οποιοδήποτε λαχανικό εκτός από πατάτες, μια ουγκιά ξερό τοστ, τα φρούτα ενός γλυκού, οποιοδήποτε πουλερικό ή κυνήγι και δύο ή τρία ποτήρια καλό κόκκινο κρασί ([[κλαρέτ]]), [[σέρυ]] ή [[κρασί Μαδέρα]] - η [[σαμπάνια]], το [[πορτό]] και η [[μπύρα]] απαγορεύονταν.
+*Για απογευματινό, δύο ή τρεις ουγκιές φρούτα, ένα ή δύο παξιμάδια και ένα φλυτζάνι τσάι χωρίς γάλα ή ζάχαρη.
+*Για δείπνο, τρεις ή τέσσερις ουγκιές κρέας ή ψάρι όμοια με το μεσημεριανό, με ένα ή δύο ποτήρια κόκκινο κρασί.
+*Σαν ποτό προ του ύπνου, αν ήταν αναγκαίο, έπινε ένα ποτήρι του ουΐσκι [[γκρογκ]] - ([[τζιν]], [[ουίσκι]] ή [[μπράντυ]] χωρίς ζάχαρη) - ή ένα ή δύο ποτήρια κόκκινο κρασί ή σέρυ.
 ==Εξωτερικοί σύνδεσμοι==