Quelltext der Seite Tee (Pflanze)

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{{Taxobox
| Taxon_Name       = Tee
| Taxon_WissName   = Camellia sinensis
| Taxon_Rang       = Art
| Taxon_Autor      = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Carl Ernst Otto Kuntze|Kuntze]]
| Taxon2_Name      = Kamelien
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| Taxon3_WissName  = Theaceae
| Taxon3_Rang      = Familie
| Taxon4_Name      = Heidekrautartige
| Taxon4_WissName  = Ericales
| Taxon4_Rang      = Ordnung
| Taxon5_Name      = Asteriden
| Taxon5_Rang      = ohne
| Taxon6_Name      = Kerneudikotyledonen
| Taxon6_Rang      = ohne
| Bild             = Camellia sinensis (flowers).JPG
| Bildbeschreibung = Zweige einer Teepflanze mit geöffneten Blüten.
}}
[[Datei:Camellia sinensis MHNT.BOT.2016.12.24.jpg|mini|''Camellia sinensis'']]
Die '''Teepflanze''' (''Camellia sinensis'') ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] [[Kamelien]] (''Camellia'') innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Teestrauchgewächse]] (Theaceae). Aus den Pflanzenteilen wird echter [[Tee]] gewonnen.

== Beschreibung ==
[[Datei:Camellia sinensis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-025.jpg|mini|links|Illustration aus ''Köhler’s Medizinal-Pflanzen'']]
[[Datei:Camellia sinensis 01.jpg|mini|Blüte und Blütenknospen einer Teepflanze ([[Longjing-Tee]], „Drachenbrunnentee“) mit den vielen Staubblättern]]
[[Datei:Green Tea by J Miller.png|mini|Illustration aus ''The Natural History of the Tea-Tree'']]

Die ''Camellia sinensis''-Varietäten wachsen als immergrüne [[Strauch|Sträucher]] oder kleine [[Baum|Bäume]] mit Wuchshöhen von 1 bis 5, selten auch bis zu 9 Meter. Die Rinde junger [[Sprossachse|Zweige]] ist anfangs rötlich gefärbt und mit weißen Haaren besetzt, schnell wird sie jedoch kahl und färbt sich gelblich-grau. Auch die End[[knospe]]n sind silbrig behaart.<ref name="FoC" />

Die [[Phyllotaxis|wechselständig]] an den Zweigen angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattstiel und -spreite gegliedert. Der Blattstiel ist kurz. Die einfache, ledrige Blattspreite ist bei einer Länge von 5 bis 14 Zentimeter und einer Breite von 2 bis 7,5 Zentimeter eiförmig bis elliptisch mit keilförmiger bis spitzer Spreitenbasis und spitzem bis zugespitztem oberen Ende, das eine angedeutete [[Träufelspitze]] besitzt. Der Blattrand ist mehr oder weniger gesägt. Die Blattoberseite ist dunkelgrün, glatt sowie glänzend. Die Blattunterseite ist heller gefärbt und kann behaart sein. Neben der Mittelrippe gibt es sieben bis neun [[Blattader]]n auf jeder Seite, davon zweigen weitere netzförmige Blattadern ab. Die Blattaderung ist auf der Blattober- und -unterseite gleichermaßen sichtbar und hervortretend.<ref name="FoC" />

Von Oktober bis Februar erscheinen die [[Blüte]]n einzeln oder zu dritt in den Blattachseln. Unter jeder gestielten Blüte sitzen zwei [[Tragblatt|Tragblätter]], die früh abfallen. Die bei einem Durchmesser von 2,5 bis 3,5 Zentimeter [[radiärsymmetrisch]]en Blüten sind zwittrig mit doppelter [[Blütenhülle]]. Die Innenseite der fünf [[Kelchblatt|Kelchblätter]] ist meist behaart. Die sechs bis acht weißen [[Kronblatt|Kronblätter]] sind in zwei Kreisen angeordnet, die äußeren ein bis drei ähneln den Kelchblättern, die inneren sind an ihrer Basis untereinander verwachsen. Die vielen [[Staubblatt|Staubblätter]] sind in vier oder fünf Kreisen angeordnet, die des äußeren Kreises sind am Grund miteinander verwachsen. Der oberständige, dreikammerige [[Fruchtknoten]] ist mehr oder weniger behaart. Der etwa 1 Zentimeter lange [[Griffel (Botanik)|Griffel]] endet in drei kurzen Ästen mit je einer [[Narbe (Botanik)|Narbe]].<ref name="FoC" />

Die dreiteilige, lokulizidale, bis 3 Zentimeter große, abgeflacht rundliche, holzige [[Kapselfrucht]] enthält einen oder zwei braune, rundliche [[Same (Pflanze)|Samen]] pro Fach. Sie reifen von August bis Oktober.<ref name="FoC" />

Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 30.<ref name="IPCN" />

== Systematik ==
Die [[Erstbeschreibung|Erstveröffentlichung]] erfolgte 1753 unter dem Namen (Basionym) ''Thea sinensis'' durch [[Carl von Linné]] in ''[[Species Plantarum]]'', 1, S.&nbsp;515.<ref name="botanicus" /> Eine Neukombination wurde 1887 durch [[Carl Ernst Otto Kuntze|Kuntze]] in ''Trudy Imperatorskago S.-Peterburgskago Botaničeskago Sada'', 10, S.&nbsp;195 durchgeführt; er stellte sie unter dem Namen ''Camellia sinensis'' in die Gattung ''Camellia''.

''Camellia sinensis'' gehört zur [[Gattung (Biologie)#Untergliederung einer Gattung|Sektion]] ''Thea'' {{Person|(L.) Dyer in Hook.}} innerhalb der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der ''[[Kamelien|Camellia]]''.

Innerhalb der Art ''Camellia sinensis'' gibt es vier [[Varietät (Biologie)|Varietäten]]:<ref name="FoC" />
* ''Camellia sinensis'' {{Person|([[Carl von Linné|L.]]) [[Carl Ernst Otto Kuntze|Kuntze]]}} var. ''sinensis'', auch Chinasaatpflanze genannt, stammt aus dem südchinesischen Hochland, gedeiht in Höhenlagen bis zu 2500 Metern und kann kurzzeitige Fröste ertragen. Sie wächst als Strauch, der Wuchshöhen von 6 bis 8 Meter erreicht. Die Pflanze kann 120 bis 140 Jahre alt werden. Die Unterseite der Blätter und Außenseite der Kelchblätter ist unbehaart, Blattspitze stumpf. Durch die Kultivierung weit verbreitet.
* ''Camellia sinensis'' var. ''assamica'' {{Person|(J.W.Mast.) Kitam.}}, auch Assamsaatpflanze genannt, gedeiht dagegen besonders gut in der Ebene und in Sumpfland und wird baumartig ungefähr 18 Meter hoch. Den Ursprung kennt man nicht genau, aber vermutet ihn im Dreiländereck zwischen [[Burma]], [[Bangladesch]] und [[Assam]], wo der Baum auch wild wächst, es ist aber auch Südchina in der Diskussion – Große, unterseits behaarte Blätter. Südchina und [[Hinterindien]].
* ''Camellia sinensis'' var. ''dehungensis'' {{Person|(Hung T.Chang & B.H.Chen) T.L.Ming}} – Blätter noch größer als bei der var. ''assamica'', unterseits behaart, Fruchtknoten unbehaart. Verbreitet im Süden [[Yunnan]]s.
* ''Camellia sinensis'' var. ''pubilimba'' {{Person|Hung T.Chang}} – Unterseite der Blätter und Außenseite der Kelchblätter behaart. Verbreitet in Südost-China.

== Verbreitung ==
Das Verbreitungsgebiet der ''Camellia sinensis''-Varietäten reicht vom südlichen [[Japan]] und [[Korea]] über die Südhälfte [[China]]s bis ins nordöstliche Indien (''Camellia sinensis'' var. ''assamica''). Nach Süden ist ''Camellia sinensis'' noch weiter nach [[Laos]], [[Myanmar]], [[Thailand]] und [[Vietnam]] verbreitet. Sie wächst im Unterholz immergrüner Lorbeerwälder (Camellietea japonicae Miyw. & Ohnab 63).<ref name="Oberdorfer2001" /> Wegen der langen Zeit der Verwendung durch Menschen ist das natürliche Areal nicht mehr genau zu bestimmen.<ref name="FoC" />

Die Camellia-sinensis-Varietäten gedeihen wild in subtropischem [[Monsun]]klima mit feuchten, heißen Sommern und relativ trockenen, kühlen Wintern. Dabei werden an nördlichen Standorten auch Gebiete mit stärkeren Frösten besiedelt (vid. Clifford Parks).<ref name="FoC" />

== Wirtschaftliche Bedeutung ==
=== Die größten Teeproduzenten ===
{{#lst:Tee|Welternte Tee}}

=== Handel ===
siehe [[Tee#Die größten Tee-Exporteure]]

== Verwendung ==
''Hauptartikel: [[Tee]], [[Grüner Tee]], [[Schwarzer Tee]], [[Weißer Tee]], [[Oolong]]''

Von den [[Kultivar]]en zweier Camellia-sinensis-Varietäten werden qualitativ unterschiedliche Teesorten produziert: Die ''Camellia sinensis'' var. ''sinensis'' bringt einen leichten, hellen Tee mit viel Aroma hervor, die ''Camellia sinensis'' var. ''assamica'' hingegen einen kräftigen und dunklen Tee. Die Erträge der ''Camellia sinensis'' var. ''assamica'' sind dafür deutlich höher. Für die Teeproduktion werden auch Kreuzungen bzw. Klone dieser beiden Varietäten eingesetzt, die aus Stecklingen gezogen werden.<ref name="Schmidt" />

Aus Pflanzenteilen der Teepflanze (Blättern, Blatt-Knospen, Stängel) wird ein heißes [[Aufgussgetränk]], der Tee zubereitet. Der Tee hat eine viele Tausend Jahre alte Geschichte, die bis in die Antike zurückgeht (vgl. [[Teeroute]]).

Aus den Samen wird [[Kamelienöl]] gewonnen.

=== Verwendung als Heilmittel ===
Als Heildroge dienen:
* Schwarzer Tee, verwendet werden die angewelkten, gerollten Blätter, in denen das [[Enzym]] [[Phenoloxidase]] austreten und die [[Oxidation]] einleiten kann. Diese erfolgt bei den in dünner Schicht ausgebreiteten Blättern über einige Stunden bei hoher Luftfeuchtigkeit. Danach wird der Prozess mit Heißluft gestoppt und die Blätter werden getrocknet.<ref name="Schönfelder2011" />
* Grüner Tee, die Blätter werden sofort nach der Ernte einer Hitzebehandlung unterzogen und anschließend getrocknet. Dabei wird das Enzym Phenoloxidase inaktiviert, so dass die Blätter weitgehend grün bleiben.<ref name="Schönfelder2011" />

Wirkstoffe:
* Im Schwarzen Tee [[Methylxanthine]] wie [[Coffein]] (bis 4 %), zum Teil an [[Gerbstoffe]] gebunden, in geringer Menge [[Theophyllin]] und [[Theobromin]]; [[Catechine]], darunter [[Flavanole]], die bei der Oxidation zu [[Theaflavine]]n und [[Thearubigene]]n oxidiert werden und die verantwortlich für die Farbe und den Geschmack des Teeaufgusses sind; weiterhin [[Flavonole]] und ihre [[Glykoside]] wie [[Kämpferol]] und [[Myricetin]], [[oligomere Proanthocyanidine]], [[Theanin]]; über 300 flüchtige [[Aromastoffe]] wie die [[Theaspirane]], die für das erdige Aroma verantwortlich sind; Aluminium- und Magnesiumverbindungen sowie [[Fluoride]] in bemerkenswerter Konzentration.<ref name="Schönfelder2011" />

Anwendungen:
* Schwarzer Tee ist wegen seiner anregenden Wirkung und seines hohen Gehalts an Coffein eher ein Genussmittel als ein Arzneimittel. Die Anwendung auf Grund des Gerbstoffgehalts bei leichtem Durchfall und verdorbenem Magen ist in der [[Volksheilkunde]] allgemein bekannt. Nachgewiesen wurde auch eine Bakterien hemmende Wirkung auf verschiedene Durchfallerreger. Der hohe Fluoridgehalt wirkt vorbeugend gegen [[Karies]] und [[Osteoporose]].<ref name="Schönfelder2011" />
* Dem Grünen Tee werden weitere Wirkungen zugesprochen: Durch die unterschiedliche Behandlung des Ausgangsmaterials ist der Coffeingehalt niedriger (durchschnittlich bei 2,2 %). Der Polyphenolgehalt ist aber deutlich höher, speziell das [[Epigallocatechingallat]] als vermutlich wichtigste Substanz hat im nicht oxidierten Tee sogar einen fünffachen Wert.<ref name="Schönfelder2011" />

Untersuchungen weisen auf eine krebsvorbeugende und eine vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie [[Arteriosklerose]], schützende Wirkung hin, die vor allem auf das Potential dieser phenolischen Inhaltsstoffe des Grünen Tees als [[Radikalfänger]] zu wirken, zurückgeführt wird. Die Teemenge, die diese gesundheitlichen Wirkungen hervorrufen soll, wird unterschiedlich angegeben und liegt zwischen 4 und 10 Tassen pro Tag. Vor übertriebenen Erwartungen, mit Grünem Tee Krebsprophylaxe betreiben zu können, wird gewarnt, da endgültige Wirkungsnachweise noch ausstehen.<ref name="Schönfelder2011" />

=== Anbau ===
Von der Teepflanze unterscheiden Botaniker zwei [[Varietät (Biologie)|Varietäten]]: als ''Camellia sinensis'' var. ''sinensis'' (strauchwüchsiges, kleinblättriges, kälteresistentes Hochlandgewächs) hauptsächlich in China und [[Darjiling (Distrikt)|Darjeeling]] angebaut, während die erst 1830 in [[Assam]] entdeckte, baumwüchsige ''Camellia sinensis'' var. ''assamica'' (schnellwüchsiger, großblättriger als die vorige, kaum frostverträglich) beispielsweise im übrigen Indien und in [[Sri Lanka]] dominierte. Diese beiden reinen Sorten werden weltweit immer mehr von Hybriden zurückgedrängt, die jeweils für bestimmte Anbaubedingungen und Vermarktungsfähigkeit zugeschnitten sind.

Die Teepflanze wird in den Subtropen und in den Tropen, dort insbesondere in Hochlagen, kultiviert. Sowohl grüner als auch schwarzer Tee werden hauptsächlich in [[Asien]], aber auch in [[Afrika]], Amerika, [[Australien]] und Europa (auf den Azoren und in der Türkei) produziert. Die wichtigsten Tee-Erzeugerländer sind China, Indien, [[Kenia]], Sri Lanka und die Türkei, die zusammen etwa drei Viertel des Welthandels ausmachen. Japan produziert laut eigener Aussage nur [[Grüntee]]s. Schwarztee für den eigenen Verbrauch wird importiert. Obwohl die Teeernte in Japan fast nur maschinell erfolgt, hat die Qualität vieler japanischer Grüntees allerhöchste Güte. Dies hängt mit den sehr alten japanischen Traditionen zusammen, in denen Tee als Mittler zwischen Kunst, Philosophie und Lebensart angesehen wird ([[japanische Teezeremonie]]). Grüne Qualitätstees kommen weiterhin aus China, allerdings nur in geringen Mengen, da diese Tees ausschließlich in Handarbeit hergestellt werden. Daher sind sie so teuer, dass sie als Geschenk für besondere Staatsgäste verwendet werden können.

Die bedeutendsten Importländer sind [[Vereinigtes Königreich|Großbritannien]], [[Russland]], [[Pakistan]], die [[USA]] und die arabischen Staaten. Die Türkei ist sowohl Produzent, Exporteur und Importeur von Tee.

=== Marktzahlen Deutschland ===

Nach Angaben des [[Deutscher Teeverband|Deutschen Teeverbandes]], in dem die meisten Unternehmen der deutschen Teehandels- und -verarbeitungsindustrie organisiert sind, lag der deutsche Jahresverbrauch an Schwarz- und Grüntee 2022 bei etwa 19.300&nbsp;t bzw. bei etwa 27,8&nbsp;l Tee pro Kopf. Mehrheitlich kommt dieser Tee aus China, Indien und Sri Lanka<ref name="dtv2023">{{Internetquelle |url=https://www.teeverband.de/files/bilder/Presse/Marktzahlen/RZ_Teereport_2023_ES.pdf |titel=Tee Report 2023 |werk=teeverband.de |hrsg=Deutscher Teeverband |datum=2023-10 |format=PDF; 1,55&nbsp;MB |sprache=de |abruf=2023-10-25}}</ref> Zudem ist Deutschland ein wichtiger Standort der Teeveredelung: Fast die Hälfte des eingeführten Tees wurde im Jahr 2022 wieder exportiert.<ref name="dtv2023" />

=== Bekannte Anbaugebiete ===
{{Hauptartikel|Teeanbaugebiete}}
Bekannte Teeanbaugebiete, nach denen auch die dort produzierten Sorten benannt sind, sind
* [[Darjeeling (Tee)|Darjeeling]] – wird als Königin der Tees bezeichnet; stammt aus Nordostindien in ca.&nbsp;2000&nbsp;m Höhe, Südhänge des [[Himalaya]] – hell, fein, aromatisch
* [[Ceylon (Tee)|Ceylon]] – Sri Lanka – Allrounder, feiner, spritziger Tee mit kupferroter Tasse, ein Standardbestandteil von vielen Teemischungen ([[Teeglossar#B|Blend]])
* [[Assam (Tee)|Assam]] – Nordindien, Hochebene am [[Brahmaputra]] – kräftig, dunkel, malzig-würzig, neben hochwertigen Single-Lots (reine unvermischte Plantagentees) bilden Second Flush Assams die Basis für die ostfriesischen und viele andere Mischungen und haben die Teegewohnheiten vieler Nationen geprägt (in Deutschland besonders Ostfriesland, Irland, auch England und Russland)
* Japan – von hier kommen die feinen, edlen [[Sencha]]s; das etwas kühlere Klima gibt ihm seine besondere Note. Aus Japan kommt auch der dunkelgrüne [[Gyokuro]] und andere Schatten- und Halbschattentees, für die die Teeblätter ein paar Wochen im Schatten bzw. Halbschatten gezogen werden. Diese Tees erzielen die höchsten Preise weltweit. Noch wertvoller ist der Pulvertee, [[Matcha]], der für die kunstvolle Teezeremonie verwendet wird
* [[Taiwan (Insel)|Formosa]] (der frühere Name Taiwans) – vor allem hochwertige „Oolongs“, besonders in den USA beliebt, auch [[Pouchong]], leicht oxidierter Tee, und besonders stark geräucherte Rauchteesorten, wie etwa der Tigertee oder der Crocodile Lapsang Souchong
* [[Yunnan]] – China – blumig, natürlich, ob als Grüntee, halboxidiert oder Schwarztee. Eine weitere Spezialität aus Yunnan ist der [[Pu-Erh-Tee]], der nachfermentiert wird und meist als Fladen oder Nest gepresst in den Handel kommt. Es gibt bis zu 80 Jahre alten „Pu Erh“, der nachreift und immer wertvoller wird
* [[Bengalen]] – Bangladesch – delikat, großblättrig, ein idealer Frühstückstee.
* [[Rize]] – Nordosten der Türkei, Lasische Bauern, Schwarztee, angenehm leichte Qualität
* [[Hangzhou]] – China – blumig, natürlich, nur als Grüntee
* Afrika – [[Mosambik]], Kenia, [[Simbabwe]], [[Kamerun]], vorwiegend einfache Qualitäten, die meist in den Mischungen der großen Handelsfirmen untergehen. Lediglich aus Kenia kommen kleinere Mengen von handgepflückten, hochwertigen Blatt-Tees, die, ähnlich den Ceylons, oft eine frische Zitrusnote aufweisen
* [[Java (Insel)|Java]] – [[Indonesien]] – hell und fruchtig
* [[Sumatra]] – Indonesien – Ernte das ganze Jahr, guter Alltagstee
* [[Georgien]] – guter Alltagstee, jedoch nicht mit dem Russischen Tee („[[Karawanentee]]“) zu verwechseln. Viele Sorten sind für die Verwendung im [[Samowar]] gezüchtet.
* [[Brasilien]] – Teeproduktion in japanischer Regie, vielversprechende Erfolge

=== Ernte ===
[[Datei:Malaysia-tea plantation.jpg|mini|[[Plantage|Teeplantage]] in [[Malaysia]]]]
[[Datei:Teestrauch Detail.jpg|mini|Teestrauch in einer Plantage]]
Tee wird während der gesamten Wachstumsperiode alle 6 bis 14 Tage geerntet. Die besten Qualitäten werden nach wie vor fast ausschließlich von Hand geerntet. Das Teepflücken ist ein Handwerk, das beträchtliche Erfahrung erfordert und meist von Frauen ausgeübt wird. Bei Spitzentees wird jeweils nur die Knospe jedes Triebes mit zwei Blättern geerntet (''two leaves and a bud''). Dabei müssen für 1&nbsp;kg fertigen Schwarztee ca. 8&nbsp;kg an frischen Teeblättern gepflückt werden. Maschinelle Ernteverfahren kommen häufig zur Erzeugung von einfachen Teesorten zum Einsatz. Ausnahme bildet hierbei die japanische Teeproduktion – hier werden auch hochwertige Tees maschinell geerntet. Das Ernte- und Produktionsverfahren ist soweit perfektioniert, dass auch geschnittene Teeblätter für Sorten wie z.&nbsp;B. Gyokuro verwendet werden können.

Je nach Lage des Anbaugebietes gibt es durchgehende oder auch nur monatlich begrenzte Erntezeiten. Die Zeit des Pflückens beeinflusst Farbe und Geschmack des Tees. In Darjeeling, [[Sikkim]], [[Nepal]] und anderen Regionen am Himalaya gibt es ausgeprägte Jahreszeiten, dort werden die Tees für Handel und Vermarktung zusätzlich noch nach der Pflückperiode bezeichnet:
* ''First Flush'' wird im [[Frühling]] von März bis Mitte April gepflückt und ist frisch und spritzig, geprägt von jungen Triebspitzen. Diese Tees sind qualitativ meist hochwertig, verlieren aber nach einigen Monaten von ihrem frischen Aroma und sollten daher nicht lange gelagert werden.
** ''Flugtee'' ist ein sehr früh geernteter First Flush, der sofort nach der Verarbeitung als Luftfracht zum Verbraucher kommt und schnell verbraucht werden sollte.
* ''In Between'' wird von April bis Mitte Mai geerntet. Geschmacklich sind diese Tees meist wenig ausgeprägt und werden auch zum Strecken verwendet.
* ''Second Flush'' wird im [[Sommer]] von Mai bis Juni gepflückt und ist ein kräftiger aromatischer Tee mit würzigem Aroma. Second Flush Tees gehören zu den qualitativ hochwertigsten Tees, sie behalten bei der Lagerung lange ihr Aroma. Danach werden die sogenannten „Regentees“ geerntet, geschmacklich unbedeutende Teesorten, die lediglich für Mischungen bzw. einfache Teesorten oder aromatisierte Tees genutzt werden – oder auch, um die Ernte- und Verkaufsmengen stabil zu halten.
* ''Autumnal'' wird im [[Herbst]] im Oktober und November geerntet. Er gehört nicht mehr unbedingt zu den hochklassigen Tees, hat jedoch einen ausgeprägten, vollmundigen Charakter. Seine Weichheit verdankt er dem reduzierten Gerbstoffgehalt. Die Blätter von Autumnal sind herbstlich bunt gemischt und der Anteil an holzigen Teilen ist höher.

== Krankheiten ==
Die [[Nacktbasidien|Nacktbasidie]] ''[[Exobasidium vexans]]'' befällt die Laubblätter.<ref name="Booth1983" />

== Literatur ==
* [[Marilena Idžojtić]]: ''Dendrology.'' Academic Press, 2019, ISBN 978-0-444-64175-5, S. 116. (englisch)
* [[Peter Rohrsen]]: ''Das Buch zum Tee: Sorten – Kulturen – Handel.'' [[Verlag C. H. Beck|C. H. Beck]], München 2022, ISBN 978-3-4067-9136-9.
* Min Tianlu, Bruce Bartholomew: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200014043 ''Camellia sinensis.'' S. 376 – textgleich online wie gedrucktes Werk], In: Z. Y. Wu, P. H. Raven (Hrsg.): ''Flora of China.'' Band 12, Missouri Botanical Garden Press, St. Louis 2007, ISBN 978-1-930723-64-1. (englisch)
* Henry Hobhouse: ''Sechs Pflanzen verändern die Welt. Chinarinde, Zuckerrohr, Tee, Baumwolle, Kartoffel, Kokastrauch.'' 4. Auflage. Klett-Cotta, Hamburg 2001, ISBN 3-608-91024-7, 401 S. (spannend zu lesende Geschichte mit komplett anderer Perspektive).
* Aleijos: ''Grüne Wunderdroge Tee.'' Wilhelm Braumüller Verlag, 1998, ISBN 3-7003-1217-2 (guter Überblick, etwas trocken, alte Quellenlage, sehr fragwürdiger letzter Teil u.&nbsp;a. mit einer Polemisierung gegen den oxidierten Tee).
* Otto F. Schleinkofer: ''Der Tee.'' München 1924. 3. Auflage. de Gruyter, Berlin 1982, ISBN 3-11-009179-8.
* Hans G. Adrian, Rolf L. Temming, Arend Vollers: ''Das Teebuch. Geschichte und Geschichten. Anbau, Herstellung und Rezepte'' ISBN 3-928127-01-2 (sehr gut, bedient sich aber z.&nbsp;T. hemmungslos bei vorangegangenen Werken),
* Jane Pettigrew: ''Tee.'' Benedikt Taschen Verlag, Köln 1998, ISBN 3-8228-7595-3 (Nachdruck 2002 durch Gondrom Verlag ISBN 3-8112-1701-1).
* Ernst Janssen: ''Janssens Tee Almanach.'' 2003, ISBN 3-927359-85-8, 288 S. (Umfangreiches Kompendium rund um den Tee, räumt mit einigen Missverständnissen auf, indem es neuere ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse einbringt: [https://www.ernst-janssen.com/tee-almanach Rezension]).

== Weblinks ==
{{Commons|Camellia sinensis|Tee (Pflanze, ''Camellia sinensis'')|audio=0|video=0}}
* [http://www.giftpflanzen.com/camellia_sinensis.html Der Teestrauch – ''Camellia sinensis''] bei ''giftpflanzen.com''
* [https://www.teeverband.de/ Deutscher Teeverband e.&nbsp;V.] bei ''teeverband.de''
* [https://www.tis-gdv.de/tis/ware/genuss/tee/tee.htm/ Fachinformationen zum Transport von Tee] – Transport-Informations-Service. bei ''tis-gdv.de''

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="FoC">Min Tianlu, Bruce Bartholomew: [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200014043 ''Camellia sinensis.'' S. 376 – textgleich online wie gedrucktes Werk], In: Z. Y. Wu, P. H. Raven (Hrsg.): ''Flora of China.'' Band 12, Missouri Botanical Garden Press, St. Louis 2007, ISBN 978-1-930723-64-1. (englisch)
</ref>
<ref name="Schönfelder2011">Ingrid und [[Peter Schönfelder]]: ''Das neue Buch der Heilpflanzen''. Franckh-Kosmos Verlag, 2011, ISBN 978-3-440-12932-6.
</ref>
<ref name="botanicus">[http://www.botanicus.org/page/358534 Erstveröffentlichung] eingescannt bei ''botanicus.org''. (englisch)
</ref>
<ref name="Schmidt">Rainer Schmidt: ''Tee der Guide für Kenner und Genießer.'' Heyne, 1997, ISBN 978-3-453-11526-2, S.&nbsp;12–14.
</ref>
<ref name="Oberdorfer2001">[[Erich Oberdorfer]]: ''Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete.'' 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5.</ref>
<ref name="Booth1983">C. Booth: ''Exobasidium vexans.'' In: ''CMI Descriptions of Pathogenic Fungi and Bacteria.'' Volume 779, 1983. (englisch)</ref>
<ref name="IPCN">{{Tropicos|ID=31600230|WissName=Camellia sinensis|ProjektID=9}} (englisch)</ref>
</references>

{{Gesundheitshinweis}}

[[Kategorie:Teestrauchgewächse]]
[[Kategorie:Heilpflanze]]
[[Kategorie:Tee| ]]
[[Kategorie:Pflanze mit psychotropem Wirkstoff]]
[[Kategorie:Ölpflanze]]

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