Чăваш кухни страницӑн кодне пӑхни

Сирӗн ҫак сӑлтава пула «ҫак страницӑн тӳрлетӗвӗ» ӗҫе тума ирӗк ҫук.

Ваш IP-адрес находится в диапазоне, который был заблокирован на всех вики-сайтах Фонда Викимедиа.

Блокировка наложена участником ‪EPIC‬ . В качестве причины указана Open proxy/Webhost: See the help page if you are affected .

Начало блокировки: 08:48, 2 Утӑ уйӑхӗн 2024
Конец блокировки: 08:48, 2 Утӑ уйӑхӗн 2025

Ваш текущий IP-адрес: 206.189.44.186 . The blocked range is 206.189.32.0/20.

Ҫырупа тухнӑ чухне, тархасшӑн, ҫак пӗтӗм сведенисене яланах кӑтартӑр. Если вы считаете, что вас заблокировали по ошибке, вы можете найти дополнительную информацию на странице Недопустимость использования открытых прокси-серверов.

Для обсуждения блокировки, пожалуйста, оставьте запрос на Meta-Wiki. You could also send an email to the stewards VRT queue at stewards@wikimedia.org including all above details.

Эсир ку страницӑн малтанхи текстне пӑхма тата копилеме пултаратăр.

'''Чăваш кухни''' — [[Чăвашсем|чăваш]] халăхĕн [[Кухня (йăла)|кухни]], [[Апат-çимĕç|апат-çимĕçĕ]]. Урăх [[халăх|халăхсен]] апат-çимĕçĕнчен питех уйрăлса тăмасть<ref>[http://stalic.livejournal.com/557079.html Что такое национальная кухня?   Что мы вкладываем в понятие «блюдо такой-то кухни»?]</ref>. Çав вăхăтрах хăйне çеç тивĕçлĕ уйрăм палăрăмсем пуррине те тунмалла мар<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=r33_Jh-DLuM Ширтан (Шăрттан) - Чувашское блюдо.]</ref>.

== Уйрăмлăхĕсем ==
Чăваш кухнине çине [[вырăс кухни|вырăс]], [[Тутар кухни|тутар]], [[Удмурт кухни|удмурт]], [[Мари кухни|мари]] кухнисем сĕм янă пулсан та, халăх йăлинчи хăйне палăртакан йĕрсене хăварнă. Чăваш кухнине кĕрекен тĕп çимĕç - [[пахча çимĕçĕ]]. Чăвашсем тахçантанпах [[çĕр ĕçĕ]]пе тата [[выльăх ĕрчетес|выльăх ĕрчетне]]. Аш ытларах хĕлле çинĕ, ун чухне çутăпа холодильник пулман. [[XIX ĕмĕр]]ĕн вĕçĕнче çĕрулми çиме тытăннă. Унсăр çырла, кăмпа, мăйăр та çисе пурăннă.

== Яшкасем ==
Тĕрлĕрен яшка: техĕмлĕ аш яшки е пулă бульонĕ, çăра аш яшки ([[шӳрпе]]), [[серте яшки]],  [[сĕт яшки]], [[турăх яшки]] (сивĕтнĕ яшка).

== Çăкăр ==
Чăваш [[çăкăр]]сăр пĕртте апатланмасть, темелле. Халăх хăй тĕнĕпе пурăннă саманара çăкăр сăваплă çимĕç шутланнă, ăна çемьере аслисем кăна касма тивĕç пулнă.

== Чустаран пĕçернĕ çимĕçсем ==
Чăвашсем ĕлĕкренех кĕрпе, çырла, пахча çимĕç, тăпăрч, аш е пулă (хуплу) кукăльне пĕçереççĕ. Çĕрулми йăлана кĕрсен, унран пашалу тата пӳремеч хатĕрлеме тытăнаççĕ. Çатма çинче пахча çимĕç [[икерчĕ|икерчи]] пеçернĕ.

== Аш çимĕçĕсем ==
Чăвашсем ĕлĕк нумай килти выльăх: [[сурăх]], [[хур]], [[кăвакал]], [[чăх]], [[ĕне]], [[лаша]], вырăссем хыççăн [[сысна]] та усрама тытăннă, аш-какай, [[çăмарта (апат продукчĕ)|çăмарта]] çинĕ. Уява сурăх ашĕнчен [[шăрттан]] туса пĕçернĕ. [[Мулкач]] ашне кăмăлланă. Çырмаран, кӳлĕрен пулă тытнă.

== Сĕт çимисем ==
Ытларах [[ĕне сĕчĕ|ĕне]], [[качака]] сĕтне ĕçнĕ. Ăна хăйне уйрăммăн, çаплах йӳçтерсе [[турăх]] туса ĕçнĕ. Унран [[тăпăрчă]] тата [[чăкăт]] хатĕрленĕ. [[Хăйма|Хăймран] [[ĕне çăвĕ]] туса çинĕ. Сайра хутра тăпăрчран тунă çимене паранкăна (çĕрулмие) та хушнă.

== Десертсемпе пылаксем ==
[[Пыл]] тĕп пылак çимĕç шутланнă. Унран [[кăрчама]] тунă, [[салат (апат)|салата]] хушнă. 

== Ĕçмесем ==
Чăвашсем сăра вĕретме XIX ĕмĕрĕн иккĕмĕш пайĕнче тытăннă. [[Чăваш сăри]]не урпа е ыраш тĕшшисене шӳтерсе лартнă хыççăн пĕçернĕ. [[Шупашкар]]та [[Сăра музейĕ (Шупашкар)|сăра музейĕ]] ĕçлет.

Çаплах, йăлари çакнашкал ĕçмесем: [[юçĕ]], [[кăрчама]], [[пыл сăри]], [[турăх]], [[уйран]], [[кăмăс]], [[хурӑн сӗткенӗ]].

Çаплах [[чей]], [[компот]] тата [[кăвас]] ĕçеççĕ.

== Вуламалли ==
* Сергеева Евгения Валерьевна. [http://new.chgign.ru/a/public/140-ТРАДИЦИОННЫЕ%20МУЧНЫЕ%20ИЗДЕЛИЯ%20В%20СИСТЕМЕ%20ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ%20ЧУВАШЕЙ%20И%20МАРИЙЦЕВ.html ТРАДИЦИОННЫЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В СИСТЕМЕ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ ЧУВАШЕЙ И МАРИЙЦЕВ] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180420010828/http://new.chgign.ru/a/public/140-%D0%A2%D0%A0%D0%90%D0%94%D0%98%D0%A6%D0%98%D0%9E%D0%9D%D0%9D%D0%AB%D0%95%20%D0%9C%D0%A3%D0%A7%D0%9D%D0%AB%D0%95%20%D0%98%D0%97%D0%94%D0%95%D0%9B%D0%98%D0%AF%20%D0%92%20%D0%A1%D0%98%D0%A1%D0%A2%D0%95%D0%9C%D0%95%20%D0%96%D0%98%D0%97%D0%9D%D0%95%D0%9E%D0%91%D0%95%D0%A1%D0%9F%D0%95%D0%A7%D0%95%D0%9D%D0%98%D0%AF%20%D0%A7%D0%A3%D0%92%D0%90%D0%A8%D0%95%D0%99%20%D0%98%20%D0%9C%D0%90%D0%A0%D0%98%D0%99%D0%A6%D0%95%D0%92.html |date=2018-04-20 }}. 
== Асăрхавсем == 
{{Асăрхавсем}}
== Каçăсем ==
* {{cite web|url=http://www.chuvashculture.org/node/4|title=Чувашская кухня|author=|date=|work=|publisher=Портал чувашской культуры|accessdate=2012-03-09|lang=|archiveurl=http://www.webcitation.org/67eluU90E|archivedate=2012-05-14}}
* {{cite web|url=http://www.kedem.ru/voyaj/cuisine/20100121-chuvkitchen/|title=Чувашская кухня|author=Даниил Головин.|date=|work=кулинария России|publisher=KEDEM.RU|accessdate=2012-03-09|lang=|archiveurl=http://www.webcitation.org/67eluyoYI|archivedate=2012-05-14}}

{{Раççей кухни}}
{{Чăвашсем}}

[[Категори:Чăваш кухни| ]]
[[Категори:Чăваш культури]]

Чăваш кухни страницӑна таврăн.

Çăлкуç — «https://cv.wikipedia.org/wiki/Чăваш_кухни»