Přeskočit na obsah

Kapary

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Kapary

Kapary jsou nerozvinutá poupata květů keře kapary trnité, naložená v soli nebo solném nálevu, případně v solném nálevu s vinným octem. Nejlepší kapary pocházejí z francouzského Provence a jsou nazývány „nonpareilles“ (nesrovnatelné).[zdroj?][1] Používají se tedy hodně ve středomořské kuchyni (italské, španělské, řecké), do salátů, omáček, na těstoviny, pizzu i k různým masům jako je ragú, mleté řízky nebo ryby či jehněčí speciality. Kapary v nálevu lze při vaření použít bez úpravy, kvalitnější kapary nakládané pouze v soli je třeba před použitím propláchnout, aby svou chutí nepřehlušily chuť ostatních přísad pokrmu.

Zdravotní účinky

[editovat | editovat zdroj]

Kapary mají příznivý vliv na imunitní systém. Působí hlavně proti kašli, protože uvolňují hleny. Mezi jich další pozitivní vlastnosti patří, že působí močopudně a čistí tak organismus.

Kapary obsahují antihistaminikum, které je uloženo v pupenech rostliny.

Literatura

[editovat | editovat zdroj]
  • ZILLIKEN, Monika. Koření: popis a použití. 1. vyd. V Praze: Ikar, 2006. 287 s. ISBN 80-249-0796-8. 
  1. VARENI.CZ. Kapary - víte, co jíte? - Vareni.cz. clanky.vareni.cz [online]. [cit. 2020-08-12]. Dostupné online. 

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]