Linguine

Linguine, singular "linguina" (italià), és un tipus de pasta italiana similar a una tallarina prima. Les linguine són originàries de la Campània.

El nom linguine vol dir "llengüetes" en italià. Aquesta pasta es coneix sovint amb el nom de "tallarines" en català i es comercialitza també amb aquest nom per part dels productors locals.

Els "tagliolini", un altre tipus de pasta similar comercialitzat sobretot a Itàlia, són pràcticament idèntics però més prims.

Com a pasta seca les linguine es venen en tires rectes, com si fossin uns espaguetis plans, al contrari que les tagliatelle i les fettuccine que venen en "nius".

Aquest tipus de pasta és ideal per fer de forma senzilla amb salsa de tomàquet i formatge o també a la puttanesca.

• Tallarina
• Fettuccine

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Linguine

• BBC - Recepta vegetariana (anglès)
• Linguine amb pollastre Arxivat 2009-09-04 a Wayback Machine.
• Recepta amb linguine Arxivat 2006-11-30 a Wayback Machine. (anglès)