秋田では漬物のことを「がっこ」といいます。さらに、がっこのなかでも、大根やにんじんなどを燻（いぶ）してから漬物にしたものを「いぶりがっこ（いぶり漬け）」といい、秋田名物として、いまや全国的にも人気です。 今回は、そのいぶりがっこについて学んでいきます。訪れたのは湯沢市院内。この町で３代にわたって漬物屋を営んでいる、「株式会社雄勝野（おがちの）きむらや」の木村吉伸（よしのぶ）さんにお話を伺います。 木村いぶりがっこといえば、今は「秋田のもの」というかんじになっていますが、いぶりがっこの元になった“囲炉裏（いろり）干しの沢庵漬け”は、秋田に限らず雪が深くて風が吹かない地域では当たり前に作られていたものです。矢吹囲炉裏干し？木村このような地域では秋に収穫した沢庵漬け用の大根を外に干してもなかなか干せないので、洗濯物を干すのと同じで家の中に干したりしたんです。昔は、暖房というと囲炉裏がありましたの
建築の専門雑誌「建築知識 1月号」が猫のための家づくりを特集したところ、大きな注目を集めて売り切れが続出。なぜバリバリの建築専門誌が「猫」にスポットライトを当てたのか、販売元・編集部を取材しました。 建築知識1月号 普段は「魅力的な庭がほしい」「外観に表情をつくりたい」など、建築を専門とする人に向けた情報を発信している「建築知識」。しかし2017年1月号を見てみると目次に並ぶのは「猫にも人にも快適なリビングにする」「猫のステージ」「これだけは必要！ 猫グッズ」など猫の話題です。 目次に並ぶ「猫」「猫」「猫」 本文中でも「通常時」「伸びた際」「爪で壁をカリカリした際」「丸まった際」といった猫のサイズが記されていたり、猫はどれくらい跳躍できるのかが品種別にまとめられていたりと、猫専門誌顔負けの内容が続きます。一方で「人と猫も大満足のキャットウォーク」といった建築らしいページもしっかりとあり、建
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