Il rifugio di Zia Topolinda

Ingredienti:


200g farina 00
200g farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito vaniglinato
2 uova
100g burro
100g zucchero di canna
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiai di cacao (3 se volete un sapore più deciso)
5 cucchiai di gocce di cioccolato bianco


La ricetta, anche per lasciarmi concentrare sulla faccenda "video" è molto banale. Mettete tutto nel mixer, fate tante palline aiutandovi con un cucchiaio e infornatele su una teglia coperta di carta forno a 180° per 30 minuti.

Ok, primo risultato del contest...mi è venuta una fame pazzesca!!!
Secondo risultato del contest...mio marito vuole lasciarmi per avergli fatto valutare tutte le vostre ricette (suppongo che l'aggravante sia stata fargli venire una fame pazzesca come la mia senza fargli assaggiare nulla).
Terzo risultato del contest...tanta simpatia per tutte voi food blogger che avete partecipato e tanto dispiacere per non potervi far vincere tutte!!!

Detto ciò...rullo di tamburi.......

...and the winner is...

RAFIL...con il suo blog delizioso Zuppa e Pan bagnato di Rafil e la ricetta Brioche con crema al limone



Per quanto riguarda invece la categoria Mail vince Monica (che presto entrerà a tutti gli effetti nel mondo delle food blogger) con la ricetta dei Muffin integrali ai frutti rossi!!!

Quanto ho sognato di mangiare i pomodori verdi fritti del libro di Fannie Flagg? Però se c'è una cosa che mi uccide all'istante è il pomodoro fritto...motivo per cui i miei sughi rossi non contengono nemmeno un filo d'olio. Così ho preparato questa versione al forno, mista con le melanzane che, sinceramente, mi sono piaciute ancora di più.


Ingredienti per 2 persone:


1 melanzana
1 pomodoro verde
farina tostata di mais qb
sale qb
basilico
olio evo
curcuma
2 uova


tagliate a medaglioni la melanzane e i pomodori, bagnate le verdure nell'uovo e poi passatele nella panatura a base di farina, sale e curcuma fino a che non saranno ben ricoperte. Posizionate le verdure su una placca da forno coperta di carta, aggiungete qualche foglia di basilico tritata e condite con un giro d'olio. Infornate a 180° per 45 minuti, condite di nuovo con olio e sale e ultimate la cottura con 10 minuti di grill.

Improvvistamente non lo riconosci più
c'è silenzio tra di voi
lui non dice niente mentre guarda la tv
e tu tra poco dormirai.
Una regina triste e stanca
aspetta ancora quello sguardo che le manca
un gesto che le metta i brividi
e fa talmente...
e fa talmente... e fa talmente male.

Francesco Renga "Regina triste"

BASE

Per voi un'ideuzza semplice per un aperitivo sfizioso.

Ingredienti per 30 girelline:

2 rotoli di sfoglia
100g di feta
1 uovo
60g pesto
sesamo qb

Disponete mezzo vasetto di pesto al centro di ciascun rotolo di sfoglia e spalmatelo con un coltello tenendovi a 1 cm di distanza dai bordi. Grattugiate la feta dopo averla sciacquata e arrotolate il più stretto possibile. Spennellate con l'uovo, spolverate di sesamo e tagliate a rotelle di 1,5cm circa. Infornate le rotelle su una placca coperta di carta forno per 15 minuti a 180°. PROSIT!

Con questa ricetta partecipo al Contest:

Gli essere umani non hanno né la capacità uditiva né quella psicologica per sostenere il maestoso potere della vera voce di Dio. Sentendola la tua mente sprofonderebbe e il tuo cuore esploderebbe nel petto. Ci abbiamo rimesso cinque Adami prima di capirlo. 


 Metatron  (Alan Rickman) in "Dogma"

Le lasagne sono sempre una garanzia, qualsiasi condimento si utilizzi. Questa volta ho fatto una copia di quelle originali sostituendo le melanzane alla carne in un ragù vegetariano semplice e particolare. Sono stata anche piuttosto parca nell'utilizzo del parmigiano, senza contare che non ho aggiunto né burro né olio...il risultato è che ne ho potuti mangiare 2 piatti pieni senza nessuna conseguenza "ingrassatoria"...anzi, ho perso qualcosa...e se pensate che perdano in gusto provate a farle e cambierete idea!

Ingredienti per 1 teglia:

15 lasagne secche
700ml passata di pomodoro
2 melanzane piccole
500ml besciamella
2 cucchiai misto per soffritto surgelato
1 cucchiaino di brodo granulare di verdure
4 foglie di basilico tritate
250ml vino rosso
sale qb
1 pizzico di noce moscata
100g parmigiano reggiano grattugiato

In una pentola grande scaldate il misto per soffritto, aggiungete le melanzane spellate e tagliate a cubetti, salate e bagnate con il vino rosso. Quando si saranno asciugate aggiungete la passata, il basilico e il brodo granulare, abbassate il fuoco e coprite. Lasciate cuocere a fuoco lento per una mezz'ora. Scladate la besciamella con la noce moscata fino a quando non diventa molto fluida. componete le lasagna in una teglia di ceramica, sugo, besciamella e parmigiano fino ad esaurimento. Infornate a 200° per 25 minuti, lasciate raffreddare 10 minuti e servite.

Con questa ricetta partecipo al Contest:

 





Rustici perchè sono fatti con la farina integrale, in queste simpatiche formine da "Far West" e cotti in forno, il che gli dà  una simpatica consistenza disomogenea. il risultato è fresco, delizioso e molto genuino. Provateli!

Ingredienti per 8 budini:

500ml latte intero
4 cucchiaini caffè decaffeinato solubile
4 cucchiaini cacao amaro
1 busta di vanillina
2 uova
100g zucchero di canna
40g farina integrale
8/cucchiaini di pinoli
burro qb

Il procedimento è semplicissimo, portate il latte a ebollizione con il caffè, il cacao e la vanillina mescolando molto bene. Lasciate raffreddare e sbattete le uova con la farina e lo zucchero in modo da formare una schiuma omogenea. Versate il latte nel composto di uova continuando a mescolare. Imburrate gli stampini di alluminio, disponete in ogni stampino qualche pinolo e distribuite il composto. Ponete le coppette in una teglia e immergetele nell'acqua fino a un cm dal bordo. Infornate a 180° per 45 minuti. Lasciate raffreddare in forno e poi spostate i budini in frigorifero fino all'ora di servirli.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Per questo piatto mi sono ispirata alla splendida proposta estiva del "Panino giusto", la pasta "grecale". Loro usano una pasta diversa ma il condimento è molto simile, ho solo sostituito le olive taggiasche con quelle kalamata...che secondo me sono più adatte alla feta, aggiunto il sesamo e scambiato i pomodori con le carote...questo senza un motivo particolare :-). Il risultato è stata una pasta fresca, estiva che esalta tutte le virtù della dieta mediterranea.

Ingredienti per 5 persone:

500g di boccolotti di farro
1 melanzana
2 zucchine
1 carota
200g feta
15 olive kalamata
sale
olio evo
aglio in polvere

Tagliate a pezzettini le verdure, conditele con il sale, l'aglio in polvere e il sesamo e cuocetele in una teglia di silicone a 180° per 45 minuti girandole di tanto in tanto. Lasciatele raffreddare. Sciacquate la feta, tagliatela a tocchetti e unitela alle verdure. Aggiungete le olive tagliate a metà e private del nocciolo. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e unitela ancora calda al condimento. Aggiungete l'olio e servite.