涼果

通常分為乾製與濕製兩種：

• 乾製：用鹽把它們醃製一段長時間，便把其曬乾，再漂水將過量的鹽份除去，跟着再加進一些糖精和其他醃料，再次把其曬乾。
• 濕製：用鹽水攪拌及漂水，加上糖使其先入味，再曬乾，最後便用糖水把其浸著。