Еспресо-машина
Ця стаття не містить посилань на джерела. (березень 2017) |
Еспре́со-маши́на використовується для виготовлення традиційного італійського кавового напою еспресо.
Еспресо-машина варить каву, пропускаючи під тиском воду, близьку до точки кипіння, через «шайбу» меленої кави та фільтр, щоб отримати густу концентровану каву, яка називається еспресо. Загалом, еспресо виготовляють таким чином: гаряча вода температурою 90 °C (200 °F) під високим тиском, в ідеалі 9 бар чи більше, проходить через шар спресованої меленої кави (7—10 гр.).
Для виробництва еспресо було створено кілька конструкцій машин. Деякі машини мають деякі спільні елементи, такі як головка групи та портафільтр. Еспресо-машина також може мати парову трубку, яка використовується для приготування на пару та спінювання рідин (наприклад, молока) для кавових напоїв, таких як капучино та кава-латте.
Еспресо-машини можуть бути з паровим, поршневим, насосним або пневматичним насосом. Машини також можуть бути ручними або автоматичними.
Перша еспресо-машина була створена в 1822 році французом Луї Бернаром Рабо. [1][2]
Посилання
| Це незавершена стаття з технології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
- ↑ Formichelli, Linda; Villanueva, Melissa (10 вересня 2019). Starting & Running a Coffee Shop: Brew Success with Proven Strategies for Every Aspect of Your Espresso Startup (англ.). Dorling Kindersley Limited. ISBN 978-0-241-88863-6.
- ↑ Price, Mark (14 липня 2016). The Food Lover's Handbook (англ.). Random House. ISBN 978-1-4735-2865-9.