การวิเคราะห์อาหาร
การวิเคราะห์อาหาร คือ การวิเคราะห์หรือทดสอบ องค์ประกอบของอาหารเพื่อดูคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (แป้งและน้ำตาล) พลังงาน เกลือแร่ แร่ธาตุ วิตามิน รวมทั้ง การปนเปื้อนจากสารเคมี เช่น ยาฆ่าแมลง สารปฏิชีวนะ และจากจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค
หมวดหมู่ของการวิเคราะห์-ทดสอบ
แก้- ทางด้านกายภาพ
- ทางด้านเคมี
- ทางด้านจุลชีววิทยา
อ้างอิง
แก้- ศูนย์บริการประกันคุณภาพอาหาร เก็บถาวร 2007-02-19 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
