Ogled vira Koriander

Za urejanje te strani nimate dovoljenja zaradi naslednjega razloga:

Vaš IP-naslov je v razponu, ki je blokiran v vseh vikijih Fundacije Wikimedia.

Blokiranje je opravil_a uporabnik_ca ‪EPIC‬. Navedeni razlog: Open proxy/Webhost: See the help page if you are affected.

Začetek blokiranja: 09:48, 2. julij 2024
Pretek blokiranja: 09:48, 2. julij 2025

Vaš trenutni IP-naslov je 206.189.44.186. Blokirani razpon je 206.189.32.0/20.

Prosimo, da v vseh morebitnih poizvedbah vključite vse zgornje podrobnosti. Če menite, da ste bili blokirani po pomoti, lahko najdete dodatne informacije in navodila v globalnem pravilniku Brez odprtih posredniških strežnikov.

V nasprotnem primeru prosimo, da za razpravo o blokiranju objavite zahtevek za pregled v Meta-Wikiju.

Vsebino te strani si lahko ogledate in jo kopirate.

{{Taksonomka
| name = Koriander
| image =Coriandrum_sativum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-193.jpg
| image_width = 240px 
| regnum = [[Plantae]] (rastline)
| divisio = [[Spermatophyta]] (semenke)
| subdivisio = [[Magnoliophyta]] (kritosemenke)
| classis = [[Magnoliopsida]] (cvetnice)
| ordo = [[Apiales]]
| familia = [[Apiaceae]] (kobulnice)
| genus = '''''Coriandrum'''''
| species = '''''C. sativum'''''
| binomial = ''Coriandrum sativum''
| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
}}
{{hranilna vrednost | name=Koriandrovi listi, surovi | kJ=95 | protein=2 g | fat=0,5 g | carbs=4 g | fiber=3 g | vitA_ug=337 | vitC_mg=27 | right=1 }}

'''Koriánder''' ([[Znanstvena klasifikacija živih bitij|znanstveno ime]] '''''Coriandrum sativum''''') je [[enoletna rastlina|enoletna]] [[začimba|začimbna]] [[rastlina]], ki zraste 50 do 60 [[centimeter|cm]] visoko. Cvete v [[bela|belih]] ali bledo [[rdeča|rdečkastih]] [[kobul]]ih. Rastlina je mehka in rahlo gnilega vonja. [[Rastlinski list|Listi]] imajo različno velikost, so široko loputasti pri dnu rastline in manjši ter pernati višje na rastlinskem steblu. [[Cvet]]ovi so v malih kobulih, [[simetrija|nesimetrične]] oblike. Cvetni listi, ki so usmerjeni od središča kobula so dolgi od 5 do 6 [[milimeter|mm]], tisti, ki pa so usmerjeni proti središču kobula, so dolgi le 1 do 3&nbsp;mm. [[Plod]] je oblaste oblike, suh in njegov premer je 3 do 5&nbsp;mm.

Ime koriander izhaja iz [[latinščina|latinske]] [[beseda|besede]] coriandrum, ki jo je prvi omenjal [[Plinij starejši]]. Latinska beseda izhaja iz [[grščina|grške]] besede ''corys'', kar pomeni ''[[posteljna stenica]]'' in -ander, ''podoben''. Nanaša se na domnevno podobnost vonja zmečkanih listov z izrazitim vonjem [[stenice|stenic]], ki ga danes v dobi [[insekticid]]ov skoraj ne poznamo več.

Užitni so vsi deli rastline. Pri [[kuhanje|kuhanju]] se uporabljajo največ zreli listi in zrela ter posušena [[seme]]na. 

Koriander je ena najstarejših začimb, mnenja o njem so bila v preteklosti deljena. Zdravniki so od [[antika|antike]] do [[srednji vek|srednjega veka]] svarili pred preobilnim uživanjem koriandra, ker naj bi povzročal nespamet. Kljub temu sodi koriander med zelo priljubljene začimbe na [[Orient]]u, [[Sredozemlje|Sredozemlju]], [[Južna Azija|Južni Aziji]], [[Latinska Amerika|Latinski Ameriki]], [[Ljudska republika Kitajska|Kitajskem]], [[Afrika|Afriki]] in [[Jugovzhodna Azija|Jugovzhodni Aziji]]. Koriander raste v jugozahodni [[Azija|Aziji]] in [[Severna Afrika|Severni Afriki]].

Koriander dodajamo v:
* [[jed]]i iz [[svinjina|svinjine]]
* [[nadev]] za [[perutnina|perutnino]]
* [[korenje]], [[zelje]], [[ohrovt]] in [[rdeča pesa|rdečo peso]] (tudi pri vlaganju)
* nekatera [[pecivo|peciva]]
* večino [[curry]]jev

Koriandrovi listi imajo drugačen okus kot semena. Okus je podoben [[peteršilj]]u, vendar je sočnejši s [[citrus]]ovim priokusom. Nekateri opredeljujejo njihov okus kot neprijeten, sladkoben in celo smrdljivega vonja. Menijo, da je okus pogojen [[genetika|genetsko]], vendar to dejstvo ni v celoti raziskano.

Sveži listi so sestavni del mnogih [[Vietnamci|vietnamskih]] jedi, azijskega vloženega začinjenega sadja in mehiških [[salsa (omaka)|sals]] ter [[guacamole|guacamol]]. Nasekljane liste uporabljajo tudi kot dodatek jedem kot je [[sal]] in mnogo [[curry]]jev. Ker toplota hitro uniči njihov okus, se koriadnrovi listi uporabljajo pogosto surovi ali pa jih dodajajo pred razdelitvijo jedi. Po mnogih indijskih in srednjeazijskih receptih pa se koriandrovi listi uporabljajo na veliko in se kuhajo skupaj z omakami.

== Viri: ==
* Gööck Roland, ''Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav)'', Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 {{COBISS|ID=14143751}}

== Zunanje povezave ==


{{Wikislovar|koriander|Koriander}}
{{Zbirka|Coriandrum sativum|Koriander}}

[[Kategorija:Začimbe]]
[[Kategorija:Kobulnice]]
{{normativna kontrola}}

Predloge, uporabljene na tej strani:

Predloga:; (uredi)
Predloga:Anglicise rank (uredi)
Predloga:COBISS (uredi)
Predloga:Hranilna vrednost (uredi)
Predloga:If empty (uredi)
Predloga:Ifempty (izvorno besedilo) (zaščitena)
Predloga:Infopolje Hranilna vrednost (uredi)
Predloga:Normativna kontrola (izvorno besedilo) (zaščitena)
Predloga:Plainlist/styles.css (uredi)
Predloga:Sec link/normal link (uredi)
Predloga:Sec link/text (uredi)
Predloga:Sec link auto (uredi)
Predloga:Sets taxobox colour (uredi)
Predloga:Side box (uredi)
Predloga:Sister (uredi)
Predloga:Sorodni (uredi)
Predloga:Str left (uredi)
Predloga:Stranski okvirček (uredi)
Predloga:Taksonomija (uredi)
Predloga:Taksonomka (uredi)
Predloga:Taksonomka/Error colour (uredi)
Predloga:Taksonomka/core (uredi)
Predloga:Taksonomka/core/styles.css (uredi)
Predloga:Taksonomka barva autotaxobox (uredi)
Predloga:Taxonbar/candidate (uredi)
Predloga:Wikislovar (uredi)
Predloga:Zbirka (izvorno besedilo) (zaščitena)
Modul:Arguments (uredi)
Modul:Authority control (izvorno besedilo) (zaščitena)
Modul:Check for unknown parameters (izvorno besedilo) (zaščitena)
Modul:EditAtWikidata (uredi)
Modul:If empty (uredi)
Modul:InfopoljeSlika (uredi)
Modul:Navbar (izvorno besedilo) (zaščitena)
Modul:Navbar/configuration (uredi)
Modul:Navbox (uredi)
Modul:Niz (uredi)
Modul:No globals (izvorno besedilo) (zaščitena)
Modul:ResolveEntityId (uredi)
Modul:Side box (uredi)
Modul:Side box/styles.css (uredi)
Modul:Taxonbar/blacklist (uredi)
Modul:Taxonbar/candidate (uredi)
Modul:Taxonbar/exists (uredi)
Modul:Taxonbar/whitelist (uredi)
Modul:Template redirect regex (uredi)
Modul:Yesno (uredi)

Vrnitev na Koriander.

Pridobljeno iz »https://sl.wikipedia.org/wiki/Koriander«