Москва (торт)
| Москва | |
|---|---|
| серб. Москва шнит | |
 Порция фирменного торта «Москва» | |
| Входит в национальные кухни | |
| Сербская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | вишня, ананас, миндаль, печенье Petit Beurre |
| Подача | |
| Тип блюда | Торты |
Торт «Москва» — сербский фруктовый торт, фирменное блюдо белградской гостиницы «Москва». Рецепт торта был создан в 1974 году Аницей Джепиной, первым руководителем новой кондитерской, которая была открыта в том же году в рамках этого знаменитого белградского отеля на площади Теразие. Гостиница «Москва» защитила этот рецепт как свой оригинальный бренд[1]. Основными ингредиентами этого торта являются вишня, ананас, миндаль и печенье Petit Beurre.
История
[править | править код]До 1974 года в белградской гостинице «Москва» не было кондитерской, поэтому десертное меню состояло в основном из слоёного теста и пончиков. Когда кондитерская открылась, первому шеф-повару Анице Джепине было поручено разработать дизайн по примеру венских кондитерских, новые, оригинальные вкусы, достойные этого знаменитого и уважаемого отеля. Потом этот креативный шеф-повар, помимо московского шницеля, придумал и другие оригинальные рецепты десертов, среди которых наиболее известны торт «Александра», торт «Анушка», торт «Москва», рулет «Каракас» и многие другие[2].
Сегодня кондитерская при отеле «Москва» реализует более 200 порций фирменного торта в день. Он оказался очень популярным деликатесом, а также прибыльной инвестицией, поэтому отель «Москва» защитил и забрендировал рецепт[2]. Существуют различные неофициальные версии рецепта. В одном из них, кроме вишни и ананасов, в коржи добавляют персики из компота[2], в другом ананасы заменили малиной или персиками, разные кондитеры внесли свои небольшие изменения. Однако первоначальный рецепт оставался самым желанным и популярным[1].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Mlađenović, Vanja Prvi kolači Beograda. 011info.com. Дата обращения: 13 августа 2019. Архивировано 13 августа 2019 года.
- ↑ 1 2 3 "Jedan recpet, jedna priča: Moskva šnit". mediasfera.rs. Goldberg Media Group. 11. 6. 2018. Архивировано 14 августа 2019. Дата обращения: 14 августа 2019.
{{cite news}}: Проверьте значение даты:|date=(справка)
Ссылки
[править | править код]- "Imamo ORIGINAL recept za MOSKVA ŠNIT! Sve ostalo su kopije". Žena. 30. 7. 2018. Дата обращения: 14 августа 2019.
{{cite journal}}: Проверьте значение даты:|date=(справка) - Recept za Moskva šnit tortu - Kako se priprema čuvena Moskva šnit torta. bastabalkana.com. Дата обращения: 14 августа 2019.
- Белград самый сладкий: «Москва»
- Сербские торты с историей