Корневое пиво: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Нет описания правки |
Bff (обсуждение | вклад) м уточнение ссылки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]] |
[[Файл:Rootbeerfoam2.JPG|thumb|200px|right|Стакан корневого пива с пеной]] |
||
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сассапариль|Сарсапарилла]], |
'''Рутбир, или корневое пиво''' ({{lang-en|Root beer}}), также известное как [[Сассапариль|Сарсапарилла]],— это газированный [[напиток]], обычно изготовленный из коры дерева [[Сассафрас]]а. Корневое пиво, популярное в [[Северная Америка|Северной Америке]], производится двух видов: алкогольное и безалкогольное. |
||
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3% рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. |
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением [[Газированная вода|газированной воды]] и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как [[Кока-кола]], но занимает 3% рынка [[США]]<ref> Quarantiello, Laura E. ''The Root Beer Book''. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7. </ref>. |
||
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4% алкоголя (для cравнения |
[[алкогольный напиток|Алкогольная]] версия изготавливается путём [[Брожение|сбраживания]] смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4% алкоголя (для cравнения— большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, [[квас]]— %)<ref name="Root Beer">[http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/ROOTBEER_Jn0.htm Root Beer<!-- Bot generated title -->]</ref>. |
||
==Ингредиенты== |
==Ингредиенты== |
||
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]]]]--> |
<!--[[Файл:barqsrootbeer.JPG|thumb|200px|right|Банка корневого пива [[Barq's]]]]--> |
||
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева [[Сассафрас]] исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок. |
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева [[Сассафрас]] исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок. |
||
Кора Сассафраса была запрещена [[FDA]] в 1960 году из-за [[Канцерогены|канцерогенных]] свойств содержащегося в нем вещества [[сафрол]]. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным<ref>[http://www.foodreference.com/html/artsassafras.html Sassafras |
Кора Сассафраса была запрещена [[FDA]] в 1960 году из-за [[Канцерогены|канцерогенных]] свойств содержащегося в нем вещества [[сафрол]]. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным<ref>[http://www.foodreference.com/html/artsassafras.html Sassafras Food Facts Food Reference]</ref>. Также используется [[акация]]. |
||
В [[США]] существуют сотни [[бренд]]ов рутбира, производимых в каждом [[Штат (территория)| |
В [[США]] существуют сотни [[бренд]]ов рутбира, производимых в каждом [[Штат (территория)|]],<ref>[http://www.root-beer.org/modules.php?name=Brands RootBeerWorld.com Yellow Froth Pages]</ref> и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент [[сассафрас]], комбинируется с другими составляющими, такими как [[ваниль]], [[вишня|вишнёвая кора]], [[Лакрица|корень лакрицы]], [[сассапариль|корень сарсапариллы]], [[мускатный орех]], [[анис]], [[мелисса]], [[корица]] и [[Гвоздика (пряность)|гвоздика]]. |
||
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата<ref name="Root Beer"/>, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта [[юкка|юкки]]. |
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата<ref name="Root Beer"/>, однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта [[юкка|юкки]]. |
||
Строка 18: | Строка 18: | ||
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]]. |
Один из брендов корневого пива, [[Barq's]], содержит [[кофеин]]. |
||
==Список брендов== |
==Список брендов== |
||
* 1919 |
* 1919 |
||
* A-Treat |
* A-Treat |
||
* Abita |
* Abita— Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара |
||
* A&W Root Beer |
* A&W Root Beer— Cadbury-Schweppes |
||
* |
* — Кока-кола |
||
* Barrelhead |
* Barrelhead— Cadbury-Schweppes |
||
* Baumeister |
* Baumeister |
||
* Bawls G33k B33r |
* Bawls G33k B33r |
||
Строка 31: | Строка 31: | ||
* Joseph Huber Brewing Company |
* Joseph Huber Brewing Company |
||
* Boylan Bottling Company |
* Boylan Bottling Company |
||
* Bundaberg Brewed Drinks |
* Bundaberg Brewed Drinks— Австралийский пивной бренд |
||
* Carter’s |
|||
* Carter's |
|||
* |
* Root Beer— Hedinger Brands, LLC |
||
* Dog n Suds |
* Dog n Suds |
||
* Faygo |
* Faygo |
||
* Fitz’s |
|||
* Fitz's |
|||
* Frostie Root Beer |
* Frostie Root Beer |
||
* Frostop |
* Frostop |
||
* Frozen Run |
* Frozen Run |
||
* Goose Island Brewery |
* Goose Island Brewery |
||
* Grandpa |
* Grandpa |
||
* |
* Root Beer |
||
* Henry Weinhard |
* Henry Weinhard |
||
* Hires Root Beer |
* Hires Root Beer— Cadbury-Schweppes |
||
* IBC Root Beer |
* IBC Root Beer— Cadbury-Schweppes |
||
* Jones Soda Root Beer |
* Jones Soda Root Beer |
||
* Lion Brewery Root Beer |
* Lion Brewery Root Beer |
||
* Mug Root Beer |
* Mug Root Beer— PepsiCo |
||
* Nemiroff Vodka |
* Nemiroff Vodka |
||
* Old Dominion Brewing Company |
* Old Dominion Brewing Company |
||
* Old Town Root Beer |
* Old Town Root Beer |
||
* Stevens Point Brewery|Point Root Beer |
* Stevens Point Brewery|Point Root Beer |
||
* Ripsaw Root Beer |
* Ripsaw Root Beer Bottled in Alpena, MI изготавливается с использованием тростникового сахара |
||
* Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC |
* Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC |
||
* Saranac |
* Saranac |
||
* Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer |
* Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer |
||
* Saint Arnold Brewing Company |
* Saint Arnold Brewing Company Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара |
||
* Sarsi |
* Sarsi— Coca-Cola Bottlers Philippines Inc. |
||
* Shasta |
* Shasta |
||
* Sioux City Sarsaparilla |
* Sioux City Sarsaparilla |
||
* Snapple |
* Snapple |
||
* Sprecher Brewery |
* Sprecher Brewery |
||
* |
* Fountain Classics— Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 World Cup of Root Beer) |
||
* Jackson Hole Brewing Company |
* Jackson Hole Brewing Company |
||
* Thomas Kemper |
* Thomas Kemper |
||
Строка 69: | Строка 69: | ||
* Triple XXX |
* Triple XXX |
||
* Vess |
* Vess |
||
* |
* Root Beer— , Inc. |
||
* Wild Bills |
* Wild Bills |
||
* Zuberfizz |
* Zuberfizz |
||
== См. также == |
== См. также == |
||
* [[Квас]] |
* [[Квас]] |
||
== Примечания == |
== Примечания == |
Версия от 11:09, 30 июня 2011
Рутбир, или корневое пиво (англ. Root beer), также известное как Сарсапарилла, — это газированный напиток, обычно изготовленный из коры дерева Сассафраса. Корневое пиво, популярное в Северной Америке, производится двух видов: алкогольное и безалкогольное.
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением газированной воды и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как Кока-кола, но занимает 3 % рынка США[1].
Алкогольная версия изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток содержащий 0,4 % алкоголя (для cравнения — большинство видов пива содержит 3 и более % алкоголя, квас — 1-2 %)[2].
Ингредиенты
Из-за большого количества ингредиентов и их комбинаций, вкус корневого пива может содержать очень много разных привкусов. Кора корней дерева Сассафрас исторически давала основной вкус корневого пива, и некоторые люди ассоциируют этот вкус с напитком, отличным от воды. Эта кора даёт напитку слегка красноватый оттенок.
Кора Сассафраса была запрещена FDA в 1960 году из-за канцерогенных свойств содержащегося в нем вещества сафрол. Сейчас рутбир выпускается без сафрола, и некоторые считают его вкус более бедным[3]. Также используется акация.
В США существуют сотни брендов рутбира, производимых в каждом штате,[4] и способ приготовления никак не стандартизирован. Основной ингредиент сассафрас, комбинируется с другими составляющими, такими как ваниль, вишнёвая кора, корень лакрицы, корень сарсапариллы, мускатный орех, анис, мелисса, корица и гвоздика.
Домашнее корневое пиво обычно делается из концентрата[2], однако, оно может производиться и из натуральных трав и корней. Как у алкогольного, так и у безалкогольного корневого пива после наливания в стакан появляется густая пена, чаще всего увеличенная за счёт добавления экстракта юкки.
Один из брендов корневого пива, Barq's, содержит кофеин.
Список брендов
- 1919
- A-Treat
- Abita — Луизианский региональный бренд, изготавливается с использованием местного тростникового сахара
- A&W Root Beer — Cadbury-Schweppes
- Barq’s — Кока-кола
- Barrelhead — Cadbury-Schweppes
- Baumeister
- Bawls G33k B33r
- Berghoff
- Bickfords Sarsaparilla (Австралия)
- Joseph Huber Brewing Company
- Boylan Bottling Company
- Bundaberg Brewed Drinks — Австралийский пивной бренд
- Carter’s
- Dad’s Root Beer — Hedinger Brands, LLC
- Dog n Suds
- Faygo
- Fitz’s
- Frostie Root Beer
- Frostop
- Frozen Run
- Goose Island Brewery
- Grandpa Graf’s
- Hank’s Root Beer
- Henry Weinhard
- Hires Root Beer — Cadbury-Schweppes
- IBC Root Beer — Cadbury-Schweppes
- Jones Soda Root Beer
- Lion Brewery Root Beer
- Mug Root Beer — PepsiCo
- Nemiroff Vodka
- Old Dominion Brewing Company
- Old Town Root Beer
- Stevens Point Brewery|Point Root Beer
- Ripsaw Root Beer — Bottled in Alpena, MI — изготавливается с использованием тростникового сахара
- Route 66 Route (Root) Beer, Route 66 Sodas, LLC
- Saranac
- Natural Brew Hand Crafted Draft Root Beer
- Saint Arnold Brewing Company — Техасский региональный бренд, изготавливается с использованием тростникового сахара
- Sarsi — Coca-Cola Bottlers Philippines Inc.
- Shasta
- Sioux City Sarsaparilla
- Snapple
- Sprecher Brewery
- Stewart’s Fountain Classics — Cadbury-Schweppes (Победитель 2006 «World Cup of Root Beer»)
- Jackson Hole Brewing Company
- Thomas Kemper
- Tommyknockers
- Triple XXX
- Vess
- Virgil’s Root Beer — Reed’s, Inc.
- Wild Bills
- Zuberfizz
См. также
Примечания
- ↑ Quarantiello, Laura E. The Root Beer Book. 96 pages. Limelight Books: 1997. ISBN 0-936653-78-7.
- ↑ 1 2 Root Beer
- ↑ Sassafras — Food Facts — Food Reference
- ↑ RootBeerWorld.com — Yellow Froth Pages