кас-су-ле́

Существительное, неодушевлённое, средний род, несклоняемое (тип склонения 0 по классификации А. А. Зализняка).

Непроизводное.

Корень: -кассуле-.

1. кулин. блюдо французской кухни, томлёное в глиняной миске мясо с белой фасолью ◆ Среди гастрономических достопримечательностей его родины достойное место занимает добротное и сытное блюдо кассуле (cassoulet, с правильным ударением, как и положено у французов, на последнем слоге). Если описывать это блюдо совсем коротко, то это крупная белая фасоль, тушённая с мясом. Каким именно — зависит от конкретной разновидности этого блюда, всего их насчитывают три, по лангедокским городам: в Кастельнодари используют свинину и гусятину, что считается самым старым вариантом, в Каркассоне — баранину и дичь по сезону, в первую очередь куропатку, а в Тулузе закладывают и свинину, и утку с гусем. «Кассуле из Лангедока» // «Известия», 06 октября 2003 г. [НКРЯ]

1. —

1. —

1. рагу

1. ?

От франц. cassoulet от cassole «коническая глиняная миска, глазурованная внутри» из прованс. caçolet, далее от ??