Биотрансформация

Методы биотрансформации часто привлекательны по сравнению с традиционным производством химических веществ, поскольку могут обладать высокой селективностью, что ограничивает производство нежелательных побочных продуктов. Как правило, многие методы биотрансформации являются «зелеными», работая при умеренных температурах и давлении в водных растворах. Катализаторы, т. е. ферменты, поддаются усовершенствованию путем генетических манипуляций.

Биотехнология обычно ограничена объемом субстрата. Например, нефтехимические продукты часто не поддаются биотрансформации, особенно в масштабах, необходимых в некоторых областях применений, например в топливе. Биотрансформации могут быть медленными и часто несовместимы с высокими температурами, которые используются в традиционном химическом синтезе для увеличения скорости. Ферменты обычно стабильны только при температуре <100 °С, а обычно гораздо ниже. Ферменты, как и другие катализаторы, ядовиты. В некоторых случаях производительность или возможность вторичной переработки может быть улучшена за счет использования иммобилизованных ферментов.

Виноделие и пивоварение являются примерами биотрансформаций, практикуемых с древних времен. Уксус долгое время производился путем брожения, включающего окисление этанола до уксусной кислоты. При производстве сыра традиционно используются микробы для преобразования исходных молочных продуктов. Йогурт производится с помощью закваски термически обработанного молока микроорганизмами, такими как Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.

Бета-лактамные антибиотики, например пенициллин и цефалоспорин, производятся путем биотрансформации в промышленной отрасли, стоимость которой оценивается в несколько миллиардов долларов. Производство идет в емкостях объемом до 60 000 галлонов. В качестве источников C, S, N используются сахара, метионин и соли аммония. Для производства пенициллина используется генетически модифицированный Penicillium chrysogenum ^[3].

Некоторые стероиды гидроксилируются in vitro для получения лекарств.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы образуется путем биотрансформации кукурузного крахмала, который превращается в смесь глюкозы и фруктозы. Глюкоамилаза — один из ферментов, используемых в этом процессе ^[4].

Циклодекстрины образуются под действием ферментов трансфераз.

Иногда аминокислоты получают промышленным способом с помощью трансаминаз. В других случаях аминокислоты получают путем биотрансформации пептидов с помощью пептидаз.

Для получения акриламида, ценного для промышленности мономера, используются ферменты нитрилгидратазы, а также акрилонитрил и вода в качестве субстратов.

Многие виды топлива и горюче-смазочных материалов производятся с помощью процессов, включающих биотрансформацию, начиная с природных предшественников, таких как жиры, целлюлоза и сахара.

• Биотехнология
• Биодеградация