REYHAN'IN MUTFAĞINDAKİ NUR

Çörek Otlu Kurabiye

Malzemeler

1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzerine)
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı


Öncelikle margarini,sıvı yağ ve yumurta akını bir kabın içerisinde krema kıvamına gelinceye kadar elinizle yoğurun.Yumurta sarısını üzeri için ayırın,kalan malzemeyi bu karışıma ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.Bu hamurdan küçük parçalar koparıp şekil verin.ben yuvarlak yaptım ama siz kare yada herhangi bi şekilde yapabilirsiniz.Şekil verdikten sonra tepsiye dizin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarif bu aralar bloğunu sıkça ziyaret ettiğim ve tariflerinden yararlandığım DURU MUTKAK'tan kendisininde tabiriyle gerçekten kıyır kıyır bir kurabiye denemeye değer...


Afiyet Olsun.SELAMETLE...

Malzemeler


3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın (tepeleme)
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı


Her kekde olduğu gibi bu kekteki malzemeleride oda sıcaklığına getirin.Öncelikle yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın daha sonra sırasıyla yoğurt,sıvı yağ,ceviz içi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.Son olarak tarçın ve unuda ekleyip çırpdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına boşaltın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin ve dilimleyerek servis yapın.

Ben tart kalıbımla yaptım ama siz isteğiniz gibi fırın tepsisinde bile yapabilirsiniz.Tarçının o nefis kokusu cevizle buluşunca harike bir lezzet oluyo,bu enfes keki ısrarla denemenizi tavsiye ediyorum.SELAMETLE...

Afiyet Olsun...

Malzemeler

1 paket vanilyalı puding
1/2 çay bardağı pirinç
1 adet büyük nar

Hazırlanışı

Pudingi üzerindeki tarife göre pişirin ve ılımaya bırakın.Ayrı bir yerde haşladığınız pirinci hazırladığınız pudingin üzerine ekleyip karıştırın,ayıkladığınız narlarıda pudinge ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra kaselere yada kuplara koyarak üzerini nar taneleriyle süsleyerek buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Bu tarif sütlü tatlılarına bayıldığım duru mutfak'tan...
Eşimin çok sevdiği için bu tatlıyı hemen hemen her hafta yapıyorum,denemenizi tavsiye ederim.SELAMETLE.

Afiyet Olsun...

Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal

Süsleme için
Çekilmiş ceviz içi, 
Tarçın, nar taneleri

Hazırlanışı
* Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
* Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
* Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
* Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.                                    
Afiyet Olsun.SELAMETLE...

Malzemeler
3 su bardağı un
3 orta boy patates
1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
2 yumurta (1 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, akı peynire )
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
2 çay kaşığı tuz
4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Üzeri için:Bir avuç kadar ay çekirdeği

Hazırlanışı
1- Un elenir. Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, haşlanıp püre yapılmış patates, yağ, 1 yumurta, tuz konup yoğrulur. Üzeri örtülüp ılık bir yerde mayalandırılır.
2- Yumurtadan daha küçük parçalara ayrılır. Merdane ile 10- 12 cm. çapında açılıp ortasına peynir, maydanoz, yumurta akı karışımı konur. Sarılarak ay biçiminde kıvrılır.
3- Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür ve çekirdekler serpiştirilip orta hararetli fırında pişirilir.
Not: Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına 2- 3 damla pekmez damlatırsanız daha güzel kızarır.Ben pekmez kullanmadım ama ek fikir olarak paylaşmak istedim.
Afiyet Olsun.SELAMETLE...