Receitas da Filipa

Ingredientes:

125g de manteiga à temperatura ambiente

1 cháv. de açúcar amarelo

1/2 cháv. de açúcar branco

2 ovos

2 c. chá de aroma de baunilha

2 cháv. de farinha

1 c. chá de fermento em pó

2 cháv. de nozes picadas grosseiramente

1 1/4 cháv. de pedaços de chocolate (podem ser pepitas)

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme. Junte o aroma de baunilha e os ovos, um de cada vez e batendo entre cada adição. 

Acrescente a farinha mistura com o fermento e mexa bem. Por último, envolva as nozes e o chocolate.

Coloque num tabuleiro quadrado (30x30), forrado a papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 15 minutos antes de tirar do tabuleiro. Depois, parta em quadrados e guarde em caixa hermética.

Numa caçarola refogue em azeite a cebola e 1 dente de alho, ambos picados. Deixe ficar translúcido. Junte o bacalhau e deixe ficar uns minutos sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto coza os bróculos em água temperada com sal durante 5 minutos. Retire, escorra e junte ao bacalhau. Com a ajuda de uma colher, desfaça um pouco os bróculos de modo a envolver bem no bacalhau. Retire do lume e reserve.
Coza as batatas durante 10 minutos no leite, vinho branco, restante alho esmagado e temperado de sal e pimenta. Retire e escorra.
Unte com manteiga um tabuleiro de forno e coloque no fundo a mistura de bacalhau com bróculos. Por cima disponha as rodelas de batata e cubra tudo com o molho béchamel. Leve ao forno durante 15 minutos, deixando gratinar um pouco.