Camafeu de nozes

Camafeu de nozes ou, simplesmente, camafeu é um doce feito a base de nozes, leite condensado e manteiga recoberto de fondant.^[1][2] É um doce de textura macia com sabor predominantemente de nozes.^[3]

A Palavra Camafeu origina-se do Latim Cammaeus, que significa pedra entalhada ou esculpida. O Doce foi inspirado em uma jóia de pedra semi-preciosa em tom cinza, com duas camadas de cores diferentes, numa das quais apresenta uma figura em relevo, usada como pingente. O doce simboliza fielmente a jóia, o enfeite de nozes remetendo ao relevo esculpido na pedra e sua cor acinzentada a pedra utilizada.^[4]

É um doce tradicionalmente associado à festas, sobretudo de casamentos e batizados.^[5]