Kruidnoot
Kruidnoten of kruidennoten zijn krokante halfronde brosse koekjes met speculaaskruiden die vaak worden gegeten voor en tijdens het sinterklaasfeest.
| Kruidnoot | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Stapeltje kruidnoten
| ||||
| Land |  Nederland
| |||
| Hoofdingrediënt(en) | tarwebloem, suiker, speculaaskruiden | |||
| Gang | Sinterklaas | |||
| Type | Koek | |||
| ||||
In de volksmond worden kruidnoten vaak pepernoten genoemd, en het woord pepernoot kon in 1931 al als synoniem van kruidnoot in woordenboeken worden gevonden.[1] Veel bakkers maken wel duidelijk onderscheid tussen kruidnoten en pepernoten.[2] "Echte" pepernoten zijn onregelmatig gevormd en worden gemaakt van dezelfde ingrediënten als taaitaai zoals roggebloem en anijs.
Beschrijving
bewerken
Kruidnoten worden gebakken van deeg bestaande uit suiker en tarwebloem, waar speculaaskruiden in verwerkt zijn. In niet-ambachtelijk bereide kruidnoten wordt verder ook glucose-fructosestroop, de emulgator sojalecithine en natriumbicarbonaat toegevoegd.
Gebruik
bewerkenKruidnoten maken onderdeel uit van strooigoed waartoe ook schuimpjes, pepernoten en ander klein snoepgoed behoren. Dit wordt op scholen en elders gestrooid of uitgedeeld als Sinterklaas er met zijn pieten verschijnt.
Varianten
bewerkenSinds het begin van de 21ste eeuw zijn er 'luxe'-varianten van kruidnoten in de handel. Deze varianten hebben soms een omhulsel van bijvoorbeeld chocolade of suiker en kunnen zijn voorzien van andere toegevoegde smaken zoals yoghurt of gember.
- ↑ Noem je het bekende strooigoed nu pepernoten of kruidnoten? Of is daar een verschil tussen?. Genootschap Onze Taal. Geraadpleegd op 3 november 2015.
- ↑ Janneke Vreugdenhil, Kruidnoten zijn echt iets anders dan pepernoten. NRC (22 november 2019).