ホースグラム
| ホースグラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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 ホースグラムの種子
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| 分類（APGIII） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verdc.[1] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| シノニム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ホースグラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| horse gram | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 変種 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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ホースグラム (horse gram,学名：Macrotyloma uniflorum)は、マメ科Macrotyloma属に属する植物。アフリカ原産でインドに伝来し、南インドおよびミャンマーでよく利用される。乾燥に強く、ミャンマーにおいては乾燥の激しいマンダレーやパガンなどのマンダレー平原でよく栽培される。利用法としては南インドでは主に炒って食用にされる[2]が、ミャンマーにおいてはホースグラムの煮出し汁（いろり、煎汁）をポンイェージーと称し、調味料として利用することが主である[3]。ガハト（ガハット）豆、クルティ豆などとも呼ばれる。
脚注
[編集]- ^ Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verdc. Tropicos
- ^ 「新訂 食用作物」p418 国分牧衛 養賢堂 2010年8月10日第1版
- ^ 「マメな豆の話」p131 吉田よし子 平凡社 2000年4月20日初版第1刷
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