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奥田 譲（おくだ ゆずる、1883年（明治16年）9月28日[1][2] - 1979年（昭和54年）8月1日[1][2]）は、大正から昭和時代の日本の水産化学者。
東京府・奥田格の次男として三重県に生まれる[1][2]。1909年（明治42年）東京帝国大学農科大学農芸化学科を卒業し、大学院に進み、1912年（大正元年）同大助教授となり、1914年（大正3年）ジャルート環礁へ学術調査のため出張する。1918年（大正7年）農学博士。その後、生物化学研究のため欧米へ渡り、帰国後の1921年（大正10年）九州帝国大学助教授、翌年教授に進み、1945年（昭和20年）総長に就任した[1][2]。のち1950年（昭和25年）福岡女子大学長[1][2]。日本学士院会員[1][2]。
- 単著
- 共著
- 『日本農学叢書. 第6』興文社、1931年。
- 『自然科学叢書. 第12編』日本評論社、1933年。
- 『水産食品製造化学』恒星社厚生閣、1950年。
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前身諸学校・大学長 |
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| 九州大学附属工業専門部長 |
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| 九州帝国大学附属工業専門部長 |
- 事務取扱/部長 河東卓四郎 1944/1944-1945
- 事務取扱/部長 張玄彦 1945/1945-1946
- 坂井甚吉 1946-1947
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| 九州大学附属工業専門部長 | |
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| | | 九州大学附属医学専門部長 |
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| 九州帝国大学臨時附属医学専門部主事 | |
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| 九州帝国大学附属医学専門部長 | |
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| 九州大学附属医学専門部長 | |
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