Vai al contenuto

Barbera del Monferrato superiore

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Barbera del Monferrato
Disciplinare DOCG
La Barbera sposata al formaggio
StatoItalia (bandiera) Italia
Regione  Piemonte
Data decreto30.11.2011
Tipi regolamentati
Fonte: Disciplinare di produzione[1]


La Barbera del Monferrato superiore è un vino a DOCG prodotto nelle province di Alessandria e Asti[1]

Zona di produzione

[modifica | modifica wikitesto]

Comuni di:

Nella "Ampelografia della Provincia di Alessandria" di Leardi e Demaria, del 1873 (ricordando che detta provincia allora comprendeva tutta la provincia di Asti), si legge a proposito del Barbera: "È vitigno conosciutissimo ed una delle basi principali dei vini dell'Astigiano e del basso Monferrato, dove è indigeno e da lunghissimo tempo coltivato". [1]

Precedentemente all'attuale disciplinare questo vino era stata riconosciuto DOC con DPR 09.01.1970 (G.U. 73 - 23.03.1970), il riconoscimento DOCG è avvenuto con DM 27.06.2008 (G.U. 158 - 08.07.2008).

Tecniche di produzione

[modifica | modifica wikitesto]

Le condizioni di coltura dei vigneti devono rispondere ai seguenti requisiti:

  • terreni: i terreni argillosi, limosi, sabbiosi e calcarei, nelle loro combinazioni;
  • giacitura: esclusivamente collinare. Sono esclusi i terreni di fondovalle, quelli umidi e quelli non sufficientemente soleggiati;
  • altitudine: non superiore a 650 metri s.l.m.;
  • esposizione: adatta ad assicurare un'idonea maturazione delle uve. Per i nuovi impianti è esclusa l'esposizione a nord;

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 500 ceppi/ha.

Le forme di allevamento consentite sono il Guyot tradizionale ed il cordone speronato.

È vietata ogni pratica di forzatura.

Tutte le operazioni di appassimento delle uve, vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona delimitata.

Richiede un invecchiamento di almeno 14 mesi a decorrere dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve con almeno 6 in botti di legno. [1]

uvaggio Barbera minimo 85%; Freisa, Grignolino, Dolcetto anche disgiunti
acidità totale minima g/l.
estratto secco minimo 25,00 g/l
resa massima di uva per ettaro 90 q.
resa massima di uva in vino 70%

Caratteri organolettici

[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati

[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate

[modifica | modifica wikitesto]