Pyttipanna
Pyttipanna, anche pytt i panna o pyttipanne in norvegese e pyttipannu in finlandese, è un miscuglio di cibo simile al bubble and squeak. Il termine è svedese e significa "piccoli pezzi in padella"[1]. Si tratta di un piatto popolare in Svezia, Norvegia, Finlandia e Danimarca, dove viene chiamato biksemad, che significa cibo mescolato.
| Pyttipanna | |
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| Origini | |
| Altri nomi | pytt i panna o pyttipanne |
| Luoghi d'origine |  Svezia Norvegia Finlandia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
Tradizionalmente è costituito da patate, cipolle e ogni genere di carne tritata (o salsiccia), tagliate a dadini e quindi saltati in padella, ed è spesso servito con un uovo fritto, barbabietola e cetriolo in salamoia, capperi e, talvolta, ketchup o brown sauce. In passato il piatto era originariamente fatto con avanzi di pasti, ma ora è molto più comune preparare pyttipanna con ingredienti freschi. Pyttipanna congelato, in molte varietà, può essere acquistato in quasi tutti i supermercati svedesi, norvegesi e finlandesi. Esistono molte varianti del piatto, tra cui quella vegetariana e vegana.
Pyttipanna viene spesso abbreviato in pytt, specialmente quando riferito a varianti come oxpytt (pyttipanna con carne) o krögarpytt. Talvolta viene chiamato hänt i veckan ("fatto la scorsa settimana"), una denominazione che ne riflette l'origine di cibo preparato con avanzi di cucina.
Alimenti simili
modifica- Bubble and squeak, della cucina inglese
- Colcannon, della cucina irlandese
- Rumbledethumps, della cucina scozzese
- Trinxat, della zona di Empordà regione della Catalogna, nord-est della Spagna e Andorra
- Stoemp, della cucina belga
- Hash, della cucina statunitense
Note
modifica- ^ Pytt i panna, su inguaribileviaggiatore.it. URL consultato il 15 aprile 2020.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- Ricetta su Cookipedia, su cookipedia.co.uk.
- Ricetta su Radio Sweden, su sverigesradio.se.
