Fosfato di potassio
composto chimico K₃O₄P
Il fosfato di potassio è il sale di potassio dell'acido fosforico, è usato nell'industria alimentare come aditivo emulsionante ed anche come regolatore di acidità, agente umidificante, agente lievitante, agente sequestrante, stabilizzante o addensante.[2]
| Fosfato di potassio | |
|---|---|
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| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | K3PO4 |
| Massa molecolare (u) | 212,27 g/mol |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 231-907-1 |
| PubChem | 62657 e 516942 |
| SMILES | [O-]P(=O)([O-])[O-].[K+].[K+].[K+] |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 2,564 (20 °C) |
| Solubilità in acqua | 900 g/l (20 °C) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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| pericolo | |
| Frasi H | 315 - 318 |
| Consigli P | 280 - 305+351+338 [1] |
A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. È un composto che causa irritazione della pelle.
Note
modifica- ^ Sigma Aldrich; rev. del 09.01.2012
- ^ Dettaglio additivo, su altroconsumo.it. URL consultato il 3 giugno 2024.
Voci correlate
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