Biancame
Il Biancame è un vitigno a bacca bianca caratteristico delle Marche settentrionali, dove è coltivata nella zona dell'alveo del fiume Metauro, ad eccezione della montagna appenninica, sino alla città di Fano.
| Biancame | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Sinonimi | Trebbiano Toscano, Bianchello |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | bianca |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Marche Emilia-Romagna Umbria Abruzzo |
| DOC | Bianchello del Metauro Colli di Rimini Colli Pesaresi |
| IGT | Allerona Bettona Castelfranco Emilia Cannara Colli Aprutini Colli del Sangro Colline Frentane Colline Pescaresi Colline Teatine Del Vastese (vino)Del Vastese o Histonium Emilia o dell'Emilia Forlì Marche Narni Ravenna Rubicone Spello Terre Aquilane Terre di Chieti Umbria |
| Ampelografia | |
| Degustazione | |
| http://catalogoviti.politicheagricole.it/result.php?codice=025 | |
Descrizione
modificaLa buccia ha un colore pallido, da cui il termine usato per descriverlo e i vari sinonimi, tra cui Balsamina Bianca e Biancone.
Storia
modificaIl biancame è un vitigno attestato da molti secoli.
Al 1596 risale un'attestazione più precisa a livello storiografico e scientifico: ne parla l'elpidiano Andrea Bacci nel suo Naturalis Historia.[senza fonte]
Caratteristiche e diffusione
modificaIl vitigno ha ottenuto il riconoscimento DOC Bianchello del Metauro nel 1969 ed è uno dei più importanti delle Marche settentrionali. Oltre che ampiamente diffuso in Provincia di Pesaro-Urbino (principale area di produzione per ettari coltivati e qualità del prodotto) si trova anche, con minor importanza rispetto ad altre uve, nelle limitrofe aree della Romagna riminese.
Il vitigno coltivato a nord del confine con l’Emilia-Romagna può essere usato in purezza o in miscela per la produzione del Colli di Rimini: l'utilizzo in purezza (85%) è previsto nel Colli di Rimini Biancame,[1] mentre nella Colli di Rimini Bianco è usato come parte minoritaria rispetto al Trebbiano Romagnolo.
Caratteristiche organolettiche
modificaNote
modifica- ^ Luca Polini, Colli di Rimini DOC, in Tutto Vino: guida completa ai vini d'Italia, Edizioni Demetra, ISBN 9788844038632.
Bibliografia
modifica- (EN) Jancis Robinson, Julia Harding e José Vouillamoz, Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours, Penguin UK, 2013, ISBN 9780141968827.
