Lompat ke isi

Bubur ase

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Bubur ase
Semangkuk bubur ase
JenisBubur
SajianMenu utama
Tempat asalIndonesia
DaerahJakarta
Dibuat olehOrang Betawi
Bahan utamaBubur dengan campuran Asinan dan Semur
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bubur ase merupakan jenis Bubur khas Betawi khususnya Betawi Tengah atau Betawi Kota. Betawi Tengah atau Betawi Kota merujuk pada masyarakat etnis Betawi yang tinggal di Jakarta Pusat yang dulu dikenal sebagai Karesidenan Batavia.[1] Ase sendiri merupakan singkatan dari Asinan dan Semur yang merupakan komponen utama dari bubur ini. Umumnya kerap dijadikan pilihan untuk sarapan. Ase juga dapat merujuk pada kuah ase yaitu semur encer yang digunakan sebagai kuah pada bubur ini. Bubur ase dapat dijumpai di daerah Tanah Abang dan Kwitang[2]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Akulturasi Budaya dalam Semangkuk Bubur Ase". sinpo.id. Diakses tanggal 2024-07-04. 
  2. ^ "Bubur Ase". Indonesiana Kemdikbud. Diakses tanggal 2024-07-04.