Bubur Teochew
Bubur Teochew (Hanzi: 潮州糜) adalah hidangan bubur nasi Teochew yang sering disertai dengan berbagai lauk pauk yang dihidangkan dalam piring kecil. Bubur teochew disajikan sebagai jamuan makan dengan daging, telur ikan, dan sayuran yang dimakan dengan bubur nasi biasa. Hidangan ini mungkin hanya disiapkan polos (yaitu tanpa tambahan apapun), atau termasuk ubi jalar.[1] Beras, melunak setelah dimasak, masih utuh dan tidak dalam keadaan terlalu bertepung. Karena buburnya disajikan polos, sangat cocok untuk menemani lauk pauk yang asin. Resepnya berasal dari Chaozhou dan kemudian dimodifikasi oleh imigran awal yang disiapkan di Malaysia dan Singapura dari generasi ke generasi agar sesuai dengan selera lokal.[2]
| Teochew porridge | |
|---|---|
.jpg) Bubur Teochew (depan) dengan lauk pauk | |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Chaoshan, Tiongkok |
| Daerah | Malaysia, Singapura dan Chaozhou |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Teochew muay (bubur beras) ditemani dengan beberapa piring kecil lauk pauk seperti daging babi rebus, ikan kukus atau goreng, bakso ikan, telur asin, telur dadar, daging cincang, tau kway rebus, hei bee hiang dan sayuran |
| Variasi | Bubur Kanton |
  | |
Referensi
sunting- ^ Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Singapore. Marshall Cavendish. hlm. 47–48. ISBN 978-981-232-922-6.
- ^ "Journey to the heart of Teochew food". AsiaOne. Diakses tanggal 19 January 2016.[pranala nonaktif permanen]